La recette de la quiche de fenouil avec pâte brisée je l’ai prise d’un nouveau livre de recettes et précisément Mont Saint-Michel À table avec les sœurs Éditeur L’ippocampo Auteur Laurence Du Tilly et il coûte 25 euros.
Ce texte d’environ 230 pages est divisé en 4 parties selon les saisons et énumère de nombreuses recettes que les Sœurs du monastère de Mont Saint-Michel préparent chaque jour et offrent aux personnes qui sont leurs hôtes lors des retraites spirituelles annuelles périodiques.
Le lieu m’a toujours fasciné car ce petit îlot de Normandie où les marées vont et viennent, révélant et submergeant avec constance et périodicité, est un site du patrimoine mondial de l’Unesco que je voudrais visiter un jour !
À Mont Saint-Michel il y a donc un sanctuaire bénédictin qui vénère Saint Michel Archange et à la base du rocher, un village perché qui se déroule autour de la seule rue, la Grande Rue, qui à travers 3 portes – la porte de l’Avance, la porte du Boulevard et la porte du Roi – mène à l’abbaye.
Bien…. après avoir satisfait quelques petites curiosités, je vous raconte que le livre a beaucoup de recettes simples du quotidien, sans ingrédients étranges, cuissons futuristes et pour l’instant (j’ai essayé 3 recettes) elles sont toutes très faciles et vraiment bonnes !
Cette tarte salée avec la pâte brisée est super basique mais je dois dire que si je l’avais faite en doublant les doses, nous l’aurions quand même finie en un rien de temps !
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Si vous aimez le fenouil, voici d’autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 fenouil
- 5 œufs
- 1 paquet pâte brisée
- 300 g lait
- 2 cuillères à soupe curry (en poudre)
- 70 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
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- Planches à découper
- Couteaux
- Moules à gâteaux
- Bols
Étapes
1) Tout d’abord, j’enlève les parties les plus coriaces du fenouil et après l’avoir nettoyé sous l’eau courante, je le coupe en tranches assez fines.
2) Dans un bol, je mélange bien les œufs avec le lait, une partie du parmesan, le curry, le sel et le poivre avec un fouet à main ou électrique, en mélangeant bien les ingrédients crémeux.
3) Dans une casserole d’eau bouillante salée, je blanchis les tranches de fenouil pendant 5/6 minutes et je les laisse refroidir sur une surface.
4) Je préchauffe le four en mode statique à 190°C et je dispose, en conservant le papier sulfurisé de l’emballage, la pâte brisée dans le moule à charnière d’environ 22 cm de diamètre.
5) Avec les dents d’une fourchette, je fais quelques trous au fond puis je dispose les tranches de fenouil blanchies et tièdes si elles ne sont pas froides !
6) Je verse maintenant avec précaution le mélange de lait et d’œufs qui, en se solidifiant, enveloppera et assaisonnera magistralement le légume.
7) Je saupoudre la quiche de fenouil et curry avec le fromage râpé restant et donc j’enfourne pour environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de notre four à domicile.
8) À la fin de la cuisson, je laisse refroidir et je sers à table !
9) C’est une tarte salée super basique mais je vous assure que vous la finirez en un rien de temps !
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
Cette quiche avec des fenouils est extrêmement simple à faire et en plus du curry, nous pouvons également l’aromatiser avec du curcuma et des herbes aromatiques comme le persil et l’aneth !
En gardant cette crème de la farce, nous pouvons utiliser de l’endive, des haricots verts et bien d’autres car elle est vraiment basique.
Si nous voulons la rendre plus consistante, nous pouvons ajouter quelques cuillères à soupe de ricotta et ajouter aussi une partie de crème au lieu de seulement du lait !
Si vous préférez la pâte feuilletée… utilisez-la tranquillement mais la pasta matta peut également être une bonne alternative à la pâte brisée !
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