J’ai de vieux souvenirs d’un risotto aux fraises dégusté à Milan il y a de nombreuses années avec des amis lors d’une visite au merveilleux Marché de l’Antiquité sur le Naviglio Grande et aujourd’hui j’ai voulu essayer de le préparer dans ma cuisine en ajoutant des crevettes et un trait de vinaigre balsamique qu’une amie de Modène m’a offert.
C’est un goût particulier le risotto fraises crevettes et balsamique mais les trois éléments se marient très bien avec les grains de riz et c’est un plat équilibré et bien réussi!
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Toujours sur le THÈME DES RECETTES DE RISOTTO voici d’autres préparations juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
- 1/4 oignon de Tropea
- 350 g riz Carnaroli
- 1/2 verre vin blanc sec
- 150 g fraises
- 180 g crevettes (également surgelées)
- q.b. bouillon de légumes
- 4 cuillères réduction de vinaigre balsamique de Modène (ou crème de vinaigre balsamique Fior Fiore Coop)
- q.b. ciboulette (hachée)
- q.b. sel
Outils RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
#ADV
- Poêle
- Couteau
Préparation RECETTE RISOTTO FRAISES CREVETTES ET BALSAMIQUE
Hachez finement l’oignon de Tropea et faites-le revenir dans un peu d’huile dans une casserole.
Dès qu’il est prêt, ajoutez le riz et laissez-le griller quelques minutes.
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement à feu vif.
Continuez la cuisson du risotto fraises crevettes et balsamique en ajoutant du bouillon de légumes si nécessaire.
À mi-cuisson environ, ajoutez les fraises en morceaux.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, mettez les crevettes avec un filet d’huile et dès que l’eau qu’elles forment s’est évaporée, versez le balsamique.
Éteignez le feu peu après pour ne pas trop durcir les fruits de mer. Salez à votre goût.
Lorsque le risotto est presque cuit, ajoutez les crevettes et incorporez une noix de beurre et quelques brins de ciboulette hachée.
Servez immédiatement à table et bon appétit avec le risotto fraises crevettes et balsamique !
Annalisa
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