En cuisine, il restait des petites courgettes impossibles à farcir et j’ai pensé faire ce roulé de courgettes farci au jambon et au fromage qui doit être passé au four pendant quelques minutes mais ensuite il est à déguster tiède avec quelques légumes de saison pour un plat unique simple et authentique.
Le roulé de courgettes avec jambon cuit et mozzarella est une recette simple et délicieuse, parfaite à préparer à l’avance.
La base de courgettes râpées cuite au four est moelleuse et se prête à être farcie d’ingrédients savoureux et fondants.
Servi ainsi en tranches, il peut être une entrée, un plat principal ou déjà portionné dans le buffet: il conquiert tout le monde, même s’il est servi froid!
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Cette semaine à Bologne, il fait une chaleur torride et déjà à 9 heures du matin on étouffe irrémédiablement… Il est donc difficile d’allumer le four mais avec ce roulé avec courgettes mozzarella et jambon cuit, nous nous en sortons avec 20/25 minutes et je pense que c’est supportable, qu’en pensez-vous?
J’ai ajouté quelques tomates cerises avec juste de l’huile d’olive extra vierge et du basilic pour compléter cette recette qui peut être un vrai plat et aussi une entrée froide.
J’ai mis seulement du persil haché mais nous pouvons varier en ajoutant d’autres herbes comme le basilic et même la ciboulette et à la place de la mozzarella, nous pouvons mettre edam, scamorza, galbanino et bien d’autres encore.
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ROULÉ DE COURGETTES FARCI
La cuisine di ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 courgettes (petites)
- 8 œufs
- 120 g jambon
- 300 g mozzarella (hachée au mixeur)
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparons ensemble ce plat savoureux et coloré
Pour cette simple recette du roulé de courgettes farci, je lave et j’élimine donc les extrémités des petites courgettes vertes et avec la mandoline je les coupe en fines tranches
Je couvre la plaque avec du papier sulfurisé et je la recouvre entièrement avec les fines tranches de courgettes.
Je bats les œufs dans un bol en les assaisonnant de sel et de poivre et en ajoutant également le persil haché au couteau
Je verse les œufs battus sur les rondelles de courgettes en les couvrant entièrement.
Je mets au four pendant 7/8 minutes à 190°C ou jusqu’à ce que l’œuf soit pris mais moelleux.
Je hache la mozzarella de lait de vache au mixeur.
Je dispose sur la frittata de courgettes au four les tranches de jambon cuit puis je les parsème de mozzarella hachée.
En m’aidant du papier sulfurisé, je roule le tout en un bonbon que je mets ensuite au four à 200 °C pendant environ 15 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Je laisse tiédir et je tranche le roulé de courgettes farci en le servant dans ce cas avec des tomates cerises coupées en quartiers et assaisonnées de sel, poivre et basilic!
Bon appétit avec le roulé farci!
Annalisa
Je suis en train d’essayer de faire des vidéos… il est évident que je les voudrais meilleures que celle-ci et à force d’insister …J’Y ARRIVERAI!
P.S. J’espère ehm ehm!
