Pour la recette de la salade de riz avec saumon pois chiches et pois, j’ai utilisé, comme je le fais surtout en été, du riz basmati cuit de la marque Esselunga que je trouve très pratique et polyvalent !
Je l’ai fait revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge et j’ai ajouté un peu de safran qui donne arôme et couleur.
C’est donc une recette rapide si vous faites comme moi et utilisez de bons ingrédients mais déjà prêts. Cependant, rien ne vous empêche, si vous avez le temps et l’envie, de préparer le riz Basmati en suivant les indications sur l’emballage !
Le saumon en morceaux, je l’ai fait rapidement revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire mariner avec du zeste de citron, de l’huile et des herbes aromatiques pendant environ 30/35 minutes avant de procéder à la cuisson.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SALADE DE RIZ AVEC SAUMON POIS CHICHES ET POIS
- 250 g riz Basmati, cuit
- 140 g saumon
- 120 g pois chiches cuits, bouillis
- 120 g pois, en boîte, égouttés
- 1 sachet safran
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE SALADE DE RIZ AVEC SAUMON POIS CHICHES ET POIS
- Wok
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA SALADE DE RIZ AVEC SAUMON POIS CHICHES ET POIS
Pour cette salade de poisson, je mets un peu d’huile d’olive extra vierge dans la poêle
et j’ajoute le saumon coupé en dés de taille moyenne et je laisse cuire et s’imprégner, en ajustant le sel et le poivre.
J’ajoute également les pois et les pois chiches déjà cuits.
Je mélange bien en laissant les ingrédients s’imprégner et enfin j’ajoute le riz Basmati déjà cuit pour moi de la marque Esselunga, en l’égrainant à la fourchette et en prolongeant la « cuisson » pendant quelques minutes tout en remuant pour bien amalgamer les saveurs de cette rapide salade de mer.
Dans une petite tasse, je mets un peu d’eau bouillante et je dissous le safran en l’ajoutant en l’amalgamant à la salade de riz Basmati, pois et saumon.
Si je préfère, j’ajoute du thym comme herbe aromatique et je peux composer les assiettes de ce plat principal à base de riz !
Bon appétit !
Annalisa
SI VOUS AIMEZ LE SAUMON, VOICI UN PETIT RECUEIL DE RECETTES
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