Timballo de saumon et riz, une recette simple à préparer à l’avance, pas lourde, qui permet de continuer le repas en beauté et de profiter des autres plats du menu.

Le riz et le saumon sont cuisinés sans matières grasses, le plat est savoureux aussi grâce aux herbes aromatiques qui assaisonnent le céréale et, si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner d’une béchamel légère et fluide ou de cette crème déjà aromatisée au saumon, mais je vous assure que c’est très bon même sans autre sauce ajoutée !
Cela pourrait être, je crois, une idée pour les repas des fêtes de fin d’année parce que c’est bon, le saumon est un poisson qui plaît généralement et qui fait beaucoup de bien avec les OMega 3, et parce que les gratins les timballi de poisson, viande, légumes peuvent être préparés à l’avance, ce qui n’est pas mal pour la cuisinière, eh eh !

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Suivez-moi pour découvrir la recette du riz au four avec saumon !

TIMBALLO DE SAUMON ET RIZ
La cuisine d’ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Portions: 6 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients RECETTE TIMBALLO DE SAUMON ET RIZ

350 g riz
400 g saumon frais (filet)
1 l Lait (ou eau)
2 blancs d'œuf
80 g Beurre (+ pour le moule)
40 g grana râpé
q.b. herbes aromatiques (aneth, fenouil, persil, ciboulette)

Outils RECETTE TIMBALLO DE SAUMON ET RIZ

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Moule
Moule à gâteau

Préparation RECETTE TIMBALLO DE SAUMON ET RIZ

Faites cuire le riz choisi selon les temps indiqués sur l’emballage.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes aromatiques (persil, aneth, fenouil, ciboulette selon votre goût personnel) et réservez-les.
Nettoyez les filets de saumon en enlevant la peau et les fines arêtes, puis coupez-les en fines tranches.
Versez le riz cuit dans un bol et assaisonnez-le avec le beurre, le hachis fin d’herbes aromatiques, le grana et les blancs d’œuf montés en neige.
Assaisonnez de sel et de poivre le mélange du timballo de saumon et riz.
Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez-en le fond du moule à four.
Faites une première couche de riz cuit assaisonné avec du beurre et des herbes aromatiques.
Disposez maintenant les tranches de saumon (j’ai fait une seule couche de poisson mais vous pouvez…) et continuez à faire des couches si vous préférez, ou si vous avez laissé le saumon en filet entier, terminez avec le riz restant en nivelant bien la couche.
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 25 minutes ou selon les caractéristiques de votre four : il doit dorer en surface en formant une croûte croustillante agréable !
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la préparation quelques minutes et servez-la à table, si vous le souhaitez, avec la crème aromatisée réchauffée mentionnée ci-dessus…
Bon appétit avec le timballo de saumon et riz !
Annalisa