Les tomates cerises confites sont une recette simple et vraiment délicieuse qui donne à ce légume un goût unique. Je suis sûre que vous l’aimerez beaucoup et vous pourrez même créer des associations contrastées qui mettront encore plus en valeur cette préparation.
Le CONFIT est une méthode de cuisson française qui consiste à cuire poisson, légumes, viande et fruits dans de la graisse, de l’huile ou de l’eau sucrée.
La partie sucrée peut être donnée par du sucre en poudre, du sucre de canne et même par du miel, et il est préférable de ne pas utiliser le muscovado foncé qui aurait plus de difficulté à caraméliser pendant la cuisson au four.
Canard, porc et lapin puis cabillaud et bar et beaucoup de légumes, en particulier les célèbres tomates confites, sont les principaux ingrédients qui peuvent bien s’adapter à ce type de cuisson.
Après la cuisson longue et lente à basse température au four, les tomates confites sont prêtes. Je vous suggère de les ajouter à une bruschetta avec du pain grillé, de les servir avec un fromage frais, d’accompagner de simples grillades et d’assaisonner un plat de pâtes en y ajoutant peut-être de la roquette qui contraste à merveille avec le goût de ces spectaculaires tomates cerises confites!
Ne pensez pas qu’elles ressemblent à des tomates séchées, je vous en prie! Les tomates confites sont charnues, juteuses, sucrées, elles ont un goût enveloppant et satisfaisant. Si vous ne les avez jamais goûtées, je vous conseille d’enfourner au plus vite un plat et de les déguster avec confiance!
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TOMATES CERISES CONFITES
La cuisine d’ASI
RECETTES AVEC LES TOMATES CERISES mais ici vous en trouverez beaucoup d’autres!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
Ingrédients de la recette des tomates cerises confites
- 500 g tomates cerises
- 1 1/2 cuillère à soupe sucre (même de canne)
- q.b. origan
- q.b. thym
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. ail frais (haché)
Outils RECETTE DES TOMATES CONFITES
#adv
- Plaques à four
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
1) Pour préparer ces délicieuses tomates cerises confites, je lave les tomates, j’éponge l’excès d’eau et je les dispose sur une plaque ou la lèchefrite du four en veillant à mettre la partie coupée vers le haut.
2) Je saupoudre donc les tomates de sucre en poudre ou de canne puis je parsème les tomates cerises d’origan sec, de thym et d’ail haché.
3) J’ajoute de l’huile d’olive extra vierge et je règle le sel et le poivre.
4) Il ne me reste plus qu’à enfourner les tomates cerises confites à 150°C et les laisser doucement compoter pendant environ 1 heure et demie.
5) Vérifiez le temps de cuisson personnellement, je n’aime pas quand elles brunissent trop : je les veux toujours juteuses et délicieuses, pas brûlées!
Bon appétit!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit …
1) J’adore les tomates cerises mais les tomates cerises et les pachino seront également excellentes. Toutes les petites tomates seront délicieuses préparées de cette manière avec de l’origan, du thym, du sel, du poivre et du sucre en poudre ou de canne clair. Il est clair que nous nous dirigeons vers une saison qui s’annonce torride et allumer le four deviendra prohibitif, mais les tomates confites sont une recette très facile et délicieuse pour faire une sauce pour les pâtes, pour enrichir un croûton et pour un accompagnement bon chaud et froid!
