En été, surtout quand je suis à la mer comme ces jours-ci, l’envie de cuisiner est nulle. Il fait chaud, l’air est immobile, le frigo est plein mais les idées manquent, et toute recette nécessitant l’utilisation du four est automatiquement exclue.
Je me retrouve souvent à chercher quelque chose de frais, rapide à préparer avec ce que j’ai à portée de main, sans même transpirer.
C’est ainsi qu’ont été créées ces tranches de concombre assaisonnées avec feta, tomates, olives vertes et miettes de cracker : une idée simple, mais parfaite pour l’été.
Ce ne sont pas de véritables entrées farcies, ni des recettes élaborées : ce sont juste des tranches épaisses de concombre, croquantes et légères, assaisonnées avec un mélange savoureux et frais. Pas de cuisson, quelques minutes de préparation, et le résultat est un plat beau à voir, savoureux à manger et aussi spectaculaire s’il est bien servi.
Ces jours-ci à la mer, entre une promenade sur le rivage, un moment de détente et une saine baignade, la seule chose que je veux, c’est quelque chose de frais, qui ne m’engage pas trop, mais qui soit tout de même satisfaisant. Voilà pourquoi ces petits bouchées de concombre sont idéales : elles se préparent vite, se servent froides, se conservent bien même pour un apéritif improvisé et s’adaptent facilement à ce que tu as à disposition.
J’ai utilisé la feta car elle donne du caractère, des tomates pour la douceur, des olives vertes pour la touche salée et des miettes de cracker pour une note croquante et gourmande.
Mais tu peux tout changer : utiliser des tomates cerises, du fromage de chèvre, de la ricotta salée, ou même quelques olives taggiasca ou kalamata si tu veux quelque chose de plus prononcé.
Une idée astucieuse à réaliser même en vacances, quand cuisiner est la dernière chose que tu veux faire mais que tu ne veux pas non plus renoncer à un plat soigné et savoureux.
En somme : je suis à la mer, j’ai chaud, mais ce n’est pas pour cela que je me contente de deux tristes feuilles de salade car j’aime et j’adore cuisiner et j’aime chaque jour essayer de me régaler non seulement avec l’estomac mais aussi avec les yeux.
Avec peu d’ingrédients, même une simple tranche de concombre peut devenir un plat de blog, à partager et à refaire.
Petit conseil !
Il vaut mieux préparer et servir ces rondelles farcies de concombre immédiatement, mais tu peux conserver l’assaisonnement (sans cracker qui se ramollissent en deux secondes chrono) au frigo pendant 1 jour. Ajoute les miettes ensuite et assemble avant de servir.
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Toujours à THÈME ENTRÉES RAPIDES, je te laisse d’autres petites idées très faciles juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 concombre (grand)
- 80 g feta
- 1 tomate (ferme et mûre ou 5/6 tomates cerises)
- 5 olives dénoyautées (hachées grossièrement)
- 2 cracker (ou taralli émiettés)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Éplucheur
- Couteaux
- Saladiers
Je les prépare toujours de cette manière et elles remportent un franc succès !
Je lave le concombre et je le coupe en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Dans un saladier, j’émiette la feta. J’ajoute ensuite les tomates coupées en petits morceaux et les olives vertes hachées.
J’ajoute donc les miettes de cracker émiettées à la main.
Je les assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et de poivre, et je mélange bien.
Je dispose les tranches de concombre sur un plat de service et j’assaisonne chacune avec une cuillère du mélange.
Je décore avec une feuille de basilic et sers immédiatement.
Ce sont des bouchées simples mais décidément fraîches et parfaites pour l’été !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conseils
Si tu n’aimes pas la feta :
tu peux la remplacer par de la ricotta salée ou du fromage de chèvre.
Si tu aimes un goût puissant :
ajoute un petit anchois haché dans le mélange.
Si ton alimentation est sans gluten :
utilise des crackers sans gluten ou des biscuits salés de riz.
