Bouchées de blanc de poulet aux champignons
Une recette facile et rapide, réalisable en quelques étapes et avec des ingrédients simples : il suffit de quelques tranches de poulet et de champignons pour apporter à table un second plat goûteux qui plaira à tout le monde.
De plus, avec cette recette vous cuisinerez en même temps un délicieux plat et son riche accompagnement de champignons, ce qui le rend complet.
La viande de poulet, par son goût délicat et sa texture tendre, en fait un excellent substitut au bœuf ou au porc, surtout pour ceux qui n’aiment pas la viande rouge et veulent manger léger.
J’ai utilisé des cèpes mais vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris, tendres et au goût délicat.
À défaut de champignons frais, il est possible d’utiliser des champignons séchés ou surgelés.
Vous n’avez plus qu’à essayer !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Blanc de poulet
- 300 g Cèpes
- 3 cuillères Huile d'olive extra-vierge
- 1 gousse Ail
- Demi verre Vin blanc
- selon le goût Persil
- selon besoin Farine
- selon le goût Sel
- selon le goût Poivre
Préparation
Commencez par nettoyer les champignons. Pour un nettoyage parfait, lisez COMMENT NETTOYER LES CHAMPIGNONS.
Puis prenez les tranches de blanc de poulet, posez-les sur une planche et coupez-les d’abord en lanières puis en dés.
Versez la farine dans une assiette et passez-y les bouchées pour bien les enrober. Pendant ce temps, versez deux cuillères d’huile d’olive extra-vierge dans une poêle antiadhésive et laissez chauffer. Ajoutez la gousse d’ail entière. À ce stade, faites cuire les champignons, que vous aurez également coupés en dés, pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les. Retirez aussi l’ail.Dans la même poêle que celle utilisée pour les champignons, ajoutez une cuillère d’huile et faites dorer les bouchées de blanc de poulet pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez, puis incorporez les champignons que vous aviez mis de côté. Déglacez avec un demi-verre de vin blanc à feu vif pendant 2 minutes. Éteignez le feu, saupoudrez d’un peu de persil haché et servez !
CONSERVATION
Une fois prêt, ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours.
Je l’ai aussi essayé congelé et, même s’il est évidemment meilleur fraîchement préparé, il peut être utile pour dépanner les jours où on ne sait pas quoi cuisiner et que le frigo est vide.
CONSEILS ET VARIANTES
Vous pouvez remplacer la viande de poulet par de la dinde ou utiliser de la viande rouge.
En alternative aux cèpes, les pioppini ou les champignons de Paris conviennent tout à fait.
Et si vous n’avez pas de champignons frais, vous pouvez utiliser des surgelés, en ajoutant éventuellement quelques cèpes frais pour un goût plus intense.
