COMMENT CUISINER LE BLANC DE POULET À LA PIZZAIOLA À LA FRITEUSE À AIR
Le poulet à la pizzaiola est un plat principal riche en saveurs, une de ces recettes qui met tout le monde d’accord, petits et grands.
Généralement, il est préparé à la poêle ou au four, mais peut-être que vous ne savez pas qu’avec l’aide de la friteuse à air, il est possible d’obtenir une version tout aussi savoureuse de la Pizzaiola de Poulet, mais plus légère.
La côtelette panée est certainement un classique irrésistible, mais on n’a pas toujours envie ou le temps de frire. Cuisiner le blanc de poulet à la pizzaiola dans une friteuse à air nous permet de servir rapidement des tranches savoureuses et délicieuses, mais en même temps légères, et en plus, pendant qu’elles cuisent, nous aurons le temps de nous consacrer à d’autres plats.
Cette recette combine le tendre blanc de poulet avec une sauce tomate bien assaisonnée et de la mozzarella fondante. Le résultat est un poulet à la pizzaiola succulent et d’une texture parfaite.
Comme toutes les recettes traditionnelles, il existe plusieurs façons de préparer le Poulet à la Pizzaiola : certains cuisent les tranches de poulet à blanc et ajoutent ensuite l’assaisonnement, d’autres les panent. J’ai opté pour une panure simple à base de chapelure, fromage râpé, persil, sel et poivre.
Vous verrez comment en peu de temps vos côtelettes de poulet cuites dans la friteuse à air seront prêtes à être dégustées, parfaites pour être servies en toutes occasions et savourées avec un accompagnement de pommes de terre ou de légumes.
N’oubliez pas de me dire si vous les essayez et si elles vous ont plu.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 543,54 (Kcal)
- Glucides 39,15 (g) dont sucres 4,93 (g)
- Protéines 46,84 (g)
- Matières grasses 21,74 (g) dont saturé 10,33 (g)dont insaturés 7,77 (g)
- Fibres 3,39 (g)
- Sodium 1 345,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS Poulet pizzaiola à la friteuse à air
- 4 tranches blanc de poulet
- 1 œuf
- 200 g chapelure
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1 cuillère persil haché
- 1 pincée sel
- q.s. poivre noir (facultatif)
- Quelques gouttes huile d'olive
- 200 ml sauce tomate
- 1 pincée origan séché
- q.s. sel
- 1/2 cuillère à café ail en poudre (ou 1/2 gousse d'ail écrasée)
- 125 g mozzarella
- 70 g parmesan râpé
- persil haché (à saupoudrer après cuisson)
Outils
- Bol
- Assiette
- Pulvérisateur pour huile
- Papier pour friteuse à air
- Friteuse à air
COMMENT CUISINER LE BLANC DE POULET À LA PIZZAIOLA À LA FRITEUSE À AIR
Mélange dans un bol : chapelure, fromage râpé, persil haché, sel et une pincée de poivre pour obtenir une panure homogène. Casse un œuf dans un bol et bats-le avec une fourchette.
Passe les tranches de blanc de poulet d’abord dans l’œuf battu puis dans le bol avec la panure en les enrobant bien.Dispose les côtelettes de poulet dans le panier de la friteuse à air, si tu veux, tu peux vaporiser un peu d’huile d’olive, et cuis à 200 °C pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, mélange dans un bol la sauce tomate, l’origan, l’ail en poudre et une pincée de sel. Coupez la mozzarella en petits dés ou râpez-la.
Une fois que les côtelettes de poulet sont cuites, ouvre le panier et mets une cuillerée de sauce sur chaque tranche. Ajoute ensuite un peu de mozzarella râpée, saupoudre de parmesan râpé et cuis à la même température pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondant. Ton BLANC DE POULET à la pizzaiola à la friteuse à air est prêt à être dégusté bien chaud et saupoudré de persil haché si désiré.
REMARQUES
BLANC DE POULET: Pour préparer les côtelettes de poulet à la friteuse à air, nous devons acheter des tranches ni trop fines ni trop épaisses. Une chose importante est d’essayer de garder une épaisseur homogène entre les tranches afin d’avoir une cuisson optimale. L’épaisseur idéale est d’un demi-centimètre.
MOZZARELLA : La mozzarella pour pizza est meilleure pour cette préparation car elle ne libère pas d’eau en cuisson.
PANURE : La panure peut être aromatisée avec les épices et les herbes que tu préfères comme le romarin, l’origan, le piment, l’ail, ou même le zeste de citron râpé.
CONSEIL : Attention à ne pas couvrir le panier de la friteuse à air avec du papier sulfurisé, sinon les côtelettes ne cuiront pas bien en dessous.
COMMENT CUIRE LE POULET À LA PIZZAIOLA DANS LE FOUR TRADITIONNEL
Le poulet à la pizzaiola peut bien sûr être cuit aussi dans un four traditionnel statique à 190 degrés pendant environ 15 minutes et ensuite assaisonné avec tomate et mozzarella et laissé cuire pendant encore 5 minutes.
COMMENT SERVIR LES CÔTELETTES DE POULET À LA PIZZAIOLA
Tu peux accompagner les côtelettes de poulet à la pizzaiola à la friteuse à air avec l’accompagnement que tu préfères comme : pommes de terre ou légumes au four ou même une simple salade. Dans ce cas, étant donné qu’il y a une garniture de tomate et mozzarella, les sauces classiques d’accompagnement pour la côtelette comme la mayonnaise et le ketchup ne sont pas particulièrement indiquées.
CONSERVATION
Le poulet à la pizzaiola se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Nous vous conseillons de le réchauffer avant de le servir afin que la mozzarella redevienne fondante.
