Enza Squillacioti
Ce blog est dédié à la cuisine de la tradition la plus authentique et simple. Ici, on ne parle pas seulement de nourriture, mais on offre également des conseils pratiques pour des résultats impeccables. Plongez dans un monde de recettes, de récits et d'analyses sur les herbes sauvages et les aliments oubliés, pour découvrir en profondeur les coutumes et les racines de notre culture gastronomique.
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Épis de blé à la calabraise
Les pâtes faites maison en Italie devraient être déclarées patrimoine de l’humanité, nous avons des…
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Tarte rustique au muscat
Tarte rustique au muscat. Temps des vendanges dans les Langhe, quelle meilleure période pour savourer…
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Settembrine à ma façon
Settembrine à ma façon. Avec les figues de septembre, je prépare la confiture, elles sont…
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Presque carbonara de courgettes
La presque carbonara de courgettes est un premier plat rapide et complet. À essayer pour…
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Pommes de terre et aioli. De la vallée Maira dans la saveur de la simplicité
Pommes de terre et aioli. De la vallée Maira dans la saveur de la simplicité.…
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Focaccia sucrée aux raisins fraises
Focaccia sucrée aux raisins fraises. En parcourant d’anciennes fermes, je tombe encore sur les « topie »,…
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Roulé de viande maigre avec sauce verte
Roulé de viande maigre avec sauce verte. Le roulé est connu comme un plat principal…
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Raviolis à la ricotta, fleurs de courgette et basilic parfumés au citron.
Raviolis à la ricotta, fleurs de courgette et basilic parfumés au citron. Dernières fleurs de…
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Côtelettes d’agneau à la tomate.
Côtelettes d’agneau à la tomate. Je vous propose une recette à en lécher les babines,…
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Strascinati avec speck et pesto de courgettes
Strascinati avec speck et pesto de courgettes. Le potager continue de produire des courgettes, donc…