Les filets de plie au citron à la poêle, rapides à préparer, sont savoureux et légers, sans farine et sans huile de cuisson.
La plie est un poisson maigre donc indiqué dans un régime hypocalorique.
J’ai utilisé des filets de plie surgelés qui n’ont pas besoin d’être décongelés et sans arêtes, donc adaptés même aux plus petits.
À servir avec leur bouillon de cuisson, délicieux.
Si vous n’avez pas de plie ou préférez une alternative, vous pouvez utiliser un autre poisson à chair blanche désossé et écaillé ou écorché comme : cabillaud ou colin, sole, morue dessalée, dorade ou bar.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- filets de plie (surgelés)
- q.s. jus de citron
- q.s. eau (ou bouillon de légumes)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. persil haché
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Dois-je décongeler les filets de plie avant de les cuire ?
Non, vous pouvez les utiliser directement surgelés.
Il suffit de les rincer et de les mettre dans la casserole.
Outils suggérés
- 1 Poêle avec couvercle de préférence en verre
Préparation
Conseils pour l’hyperglycémie | prédiabète et diabète
– poisson maigre et ingrédients simples;
– absence de farines ou agents épaississants;
– cuisson légère sans huile.
Rincez les filets de plie surgelés sous l’eau courante pour enlever la pellicule de glace.
Dans une grande poêle, versez un fond de jus de citron et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il frémisse.
Disposez les filets de plie surgelés dans la poêle délicatement et en évitant de les superposer autant que possible.
Couvrez d’eau ou de bouillon de légumes, environ 100 ml selon le diamètre de la poêle et selon la quantité de bouillon souhaitée.
Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre.
Terminez la cuisson des filets de plie sans les retourner et jusqu’à ce qu’ils deviennent d’une couleur blanche uniforme.Moulez encore un peu de poivre, ajoutez du persil haché, pressez un peu de jus de citron et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Retirez les filets de plie délicatement en vous aidant d’une spatule à lasagne.
Dressez sur une assiette.
Arrosez avec le bouillon de cuisson.Vos filets de plie au citron sont prêts.
Bon appétit!
Les filets de plie au citron légers sont un second plat facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et légumes, de manière à composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variations
Si vous n’aimez pas le goût du citron, réduisez-en la quantité.
Ajoutez des herbes aromatiques fraîches pour donner du goût.
Les filets de plie au citron se conservent au réfrigérateur pendant un jour dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les réchauffer dans une poêle avec leur bouillon de cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi rincer les filets de plie ?
Rincer les filets de plie surgelés aide à enlever la pellicule de glace en surface, évitant que le poisson ne libère trop d’eau pendant la cuisson.
Puis-je utiliser de la plie fraîche au lieu de celle surgelée ?
Bien sûr!
Attention aux temps de cuisson : le poisson frais cuit plus rapidement que le surgelé.
En outre, assurez-vous que le poisson est bien nettoyé et sans arêtes, surtout si vous préparez la recette pour des enfants.Puis-je remplacer la plie ?
Oui, si vous n’avez pas de plie ou préférez une alternative, vous pouvez utiliser un autre poisson à chair blanche désossé et écaillé ou écorché comme : cabillaud ou colin, sole, morue dessalée, dorade ou bar.
