Les filets de plie au citron à la poêle, rapides à préparer, sont savoureux et légers, sans farine et sans ajout d’huile pendant la cuisson.
Plie
La plie est un poisson maigre, donc adapté à un régime hypocalorique.
J’ai utilisé des filets de plie surgelés qui n’ont pas besoin d’être décongelés et sont sans arêtes, donc adaptés aussi aux plus petits.
Servez les filets de plie en sauce blanche avec leur petit bouillon de cuisson, délicieux.
Si vous cherchez une alternative à la plie, vous pouvez utiliser un autre poisson à chair blanche comme la morue ou le colin.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- filets de plie (surgelés)
- selon besoin jus de citron
- selon besoin eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- selon besoin persil haché
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Dois-je décongeler les filets de plie avant de les cuire ?
Non, vous pouvez les utiliser directement surgelés.
Il suffit de les rincer et de les mettre dans la poêle.
Ustensiles suggérés
- 1 Poêle avec couvercle, de préférence en verre
Préparation
Conseils pour hyperglycémie | prédiabète et diabète
– poisson maigre et ingrédients simples ;
– absence de farines ou d’épaississants ;
– cuisson légère sans huile.
Rincez les filets de plie surgelés sous l’eau courante pour enlever la fine couche de glace.
Dans une grande poêle, versez un fond de jus de citron et chauffez-le jusqu’à frémissement.
Disposez délicatement les filets de plie surgelés dans la poêle en évitant de les superposer, ou en les superposant le moins possible.
Couvrez avec de l’eau, environ 100 ml selon le diamètre de la poêle et selon la quantité de bouillon souhaitée.
Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre.Poursuivez la cuisson des filets de plie pendant 8-10 minutes à feu doux, sans les retourner, jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et opaques de façon uniforme.
Moulez encore un peu de poivre, ajoutez du persil haché, pressez un peu de jus de citron et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Prélevez délicatement les filets de plie à l’aide d’une spatule pour lasagnes.
Dressez sur les assiettes.
Arrosez avec le bouillon de cuisson.Vos filets de plie au citron sont prêts.
Bon appétit !
La plie en sauce est un plat principal facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes, afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variantes
Si vous n’aimez pas trop le goût du citron, réduisez la quantité.
Ajoutez des herbes aromatiques fraîches pour parfumer.
Les filets de plie au citron se conservent au réfrigérateur pendant un jour dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les réchauffer à la poêle avec leur bouillon de cuisson.
FAQ (Questions et réponses)
Pourquoi rincer les filets de plie ?
Rincer les filets de plie surgelés aide à enlever la fine pellicule de glace en surface, évitant que le poisson ne libère trop d’eau pendant la cuisson.
Puis-je utiliser de la plie fraîche à la place de la surgelée ?
Bien sûr !
Faites attention aux temps de cuisson : le poisson frais cuit plus vite que le poisson surgelé.
De plus, vérifiez que le poisson soit bien nettoyé et sans arêtes, surtout si vous préparez la recette pour des enfants.Puis-je remplacer la plie ?
Si vous cherchez une alternative à la plie, vous pouvez utiliser un autre poisson à chair blanche comme la morue ou le colin.
