Cette année, pour la première fois, nous n’avons pas accroché les chaussettes de la Befana, et la Befana n’est pas passée chez nous. 😅 Mes deux enfants sont retournés à leurs occupations avant la fin de ces fêtes de Noël, Flavia en Allemagne et Fabrizio à Bologne. Ainsi, hier, un jour à l’avance, j’ai remplacé les vraies chaussettes par des tartelettes en forme de Chaussette de la Befana avec lesquelles nous nous sommes dit au revoir au petit-déjeuner peu avant leur départ.

Je n’avais pas prévu d’écrire la recette, je n’avais pas le temps (ni la force, car je suis encore en proie à la grippe saisonnière) de l’écrire hier à la dernière minute, et je ne pouvais pas refaire les tartelettes pour les photographier à nouveau, pour éliminer ce petit défaut que je n’avais pas prévu : les perles argentées fondent à la cuisson ! 😅 J’aurais peut-être dû savoir que les perles fondent ! Eh bien, je ne le savais pas ! 😁

Heureusement, je les ai cuites dans le petit four, deux à la fois vu leur taille, donc au moins, pour la deuxième fournée, j’ai pu les faire sans perles ! Je les ai ensuite recouvertes d’une fine couche de glaçage à l’eau fait à la va-vite juste avant de les mettre sur la table. 😊

Elles ont un aspect très fait maison mais elles sont délicieuses ! Et elles ont fait bonne figure sur la table du petit-déjeuner, surtout qu’elles ont été une belle surprise car je les ai faites en cachette et cuites pendant que tout le monde dormait – comme une vraie Befana doit le faire 😄 – et personne ne s’y attendait.

Écrire la recette maintenant… c’est un peu tard pour remplir la chaussette… mais pourquoi pas ? Je n’ai pas envie d’attendre une année entière que la Befana revienne ! 😃 Ces tartelettes en forme de chaussette de la Befana sont si bonnes, ou en forme de tout ce que vous souhaitez, que vous devez les essayer !

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Pour d’autres idées de tartelettes, jetez un œil à ces recettes : 👇

tartelettes en forme de chaussette de la Befana

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Épiphanie, Toutes les saisons

Ingrédients

1 bloc pâte sablée à l'huile
confiture claire (moi, de pêches)
confiture foncée (moi, de cerises)
vermicelles colorés
4 cuillères à café glaçage à l'eau

Outils

Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier cuisson

Étapes

Préparer la pâte sablée à l’huile en suivant la recette.
👉 On peut laisser reposer le bloc au frais pendant 10-15 minutes, mais ce n’est pas indispensable car c’est une pâte qui se travaille bien si elle n’est pas trop froide.
Diviser le bloc en 4 parts égales pour réaliser 4 tartelettes en forme de chaussette de la Befana.
Étaler chaque portion de pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Découper la forme d’une chaussette avec la pointe d’un couteau dans chaque morceau de pâte étalée.
👉 Pour les réaliser toutes identiques, il peut être utile de dessiner un gabarit sur une feuille de papier, moi je les ai découpées à l’œil, donc elles m’ont réussi légèrement différentes les unes des autres.
Avec les chutes de pâte, obtenir un cordon à utiliser pour le bord et pour les 2 morceaux nécessaires pour dessiner le talon et la pointe.
Se souvenir également de conserver un petit rectangle de pâte pour réaliser le revers de la chaussette.
Placer le cordon sur le bord de la chaussette préalablement humidifiée avec un voile de confiture (utile pour faire adhérer le cordon), en laissant libre seulement la partie finale de la chaussette où sera placé le revers.
Répartir la confiture.
👉 Les confitures de deux couleurs différentes rendent plus visible le contraste de couleur entre chaussette et pointe/talon. J’avais à la maison de la confiture de pêches et très peu de confiture de cerises et j’ai aussi utilisé de la confiture de coings, vous pouvez naturellement utiliser les confitures que vous préférez.
Compléter la chaussette en ajoutant le rectangle de pâte du revers.
☝ Je vous répète l’avertissement déjà mentionné dans l’introduction : ne faites pas comme moi 😃 ne décorez pas la chaussette avec des vermicelles ou des perles argentées avant la cuisson, car elles fondent ensuite. Des 4 tartelettes que j’ai préparées, c’est la seule photo avant cuisson que je peux vous montrer, je ne pensais pas écrire la recette donc il y avait seulement quatre photos faites pour usage personnel. Et pensez donc, celle que j’ai photographiée (photo suivante) je l’avais choisie parce que c’était la plus jolie, ignorante de ce qu’allaient devenir les perles en cuisant 😂.
Placer les 4 tartelettes en forme de chaussette de la Befana sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Préparer un peu de glaçage à l’eau, il suffit d’une cuillère de sucre glace.
Après avoir retiré les tartelettes du four, décorer le revers (et si vous voulez aussi le bord) avec un voile de glaçage.
Enfin, répartir les vermicelles sur la chaussette ou sur le talon et la pointe selon vos goûts.
Elles sont délicieuses. Ah oui, je vous l’ai déjà dit ! 😄
Bonne Befana !