Cette année, pour la première fois, nous n’avons pas suspendu les chaussettes de la Befana, et la Befana n’est pas passée chez nous. 😅 Mes deux enfants sont retournés à leurs engagements avant la fin de ces Fêtes de Noël, Flavia en Allemagne et Fabrizio à Bologne, et hier, j’ai donc remplacé les chaussettes réelles par des tartelettes en forme de Chaussette de la Befana avec lesquelles nous nous sommes dit au revoir au petit déjeuner juste avant leur départ.

Je n’avais pas prévu d’écrire la recette, je n’avais pas le temps (ni la force, car je suis encore sous l’influence de la grippe saisonnière) de l’écrire hier à la dernière minute, et je n’avais pas la possibilité de refaire les tartelettes pour les photographier à nouveau, pour éliminer ce petit défaut que je n’avais pas prévu : les petits sucres argentés fondent à la cuisson! 😅 Peut-être aurais-je dû savoir que les petits sucres fondent ! Eh bien, je ne le savais pas ! 😁

Heureusement que je les ai cuites dans le petit four, deux à la fois vu leur taille, ainsi au moins, les deux tartelettes de la deuxième fournée, j’ai pu les faire sans petits sucres!, en les remplaçant par une cuillère de glaçage à l’eau fait à la volée juste avant de les servir. 😊

Elles ont un aspect très maison mais elles sont délicieuses ! Et elles ont fait bonne figure sur la table du petit déjeuner, surtout qu’elles ont été une belle surprise puisque je les ai faites en cachette et cuites pendant que tout le monde dormait – comme une vraie Befana doit le faire 😂 – et personne ne s’y attendait.

Écrire la recette maintenant… hors délai pour remplir la chaussette… mais pourquoi pas ? Je n’ai pas envie d’attendre une année entière que la Befana revienne ! 😃 Ces tartelettes en forme de chaussette de la Befana, ou en forme de ce que vous voulez, sont si bonnes que vous devez les essayer !

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Pour d’autres idées de tartelettes, jetez un œil à ces recettes : 👇

tartelettes en forme de chaussette de la Befana

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Épiphanie, Toutes les saisons

Ingrédients

1 pâte pâte sablée à l'huile
confiture claire (moi de pêches)
confiture foncée (moi de cerises)
vermicelles colorés
4 cuillerées à café glaçage à l'eau

Outils

Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé

Étapes

Préparer la pâte sablée à l’huile en suivant la recette.
👉 Vous pouvez laisser reposer la pâte au frais pendant 10-15 minutes, mais ce n’est pas indispensable car c’est une pâte qui se travaille bien si elle n’est pas trop froide.
Diviser la pâte en 4 parties égales pour réaliser 4 tartelettes en forme de chaussette de la Befana.
Étaler chaque portion de pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Découper la forme d’une chaussette dans chaque morceau de pâte étalé à l’aide de la pointe d’un couteau.
👉 Pour les réaliser toutes identiques, il peut être utile de dessiner un gabarit sur une feuille de papier, je les ai découpées à l’œil, donc elles sont légèrement différentes les unes des autres.
Avec les restes de pâte, réaliser un cordon à utiliser pour le bord et les 2 morceaux nécessaires pour dessiner le talon et la pointe.
N’oubliez pas de conserver un petit rectangle de pâte pour réaliser le revers de la chaussette.
Placer le cordon sur le bord de la chaussette préalablement humidifiée avec un voile de confiture (utile pour mieux faire adhérer le cordon), en laissant libre uniquement la partie finale de la chaussette où le revers sera positionné.
Répartir la confiture.
👉 Les confitures de deux couleurs différentes rendent mieux visible le contraste de couleur entre la chaussette et la pointe/talon. J’avais à la maison de la confiture de pêches et très peu de confiture de cerises et j’ai aussi utilisé de la confiture de coings, bien sûr, vous pouvez utiliser les confitures que vous préférez.
Compléter la chaussette en ajoutant le rectangle de pâte pour le revers.
☝ Je vous répète la précision déjà mentionnée dans l’introduction : ne faites pas comme moi 😃 ne décorez pas la chaussette avec des vermicelles ou des petits sucres argentés avant la cuisson, car ils fondent ensuite. Sur les 4 tartelettes que j’ai préparées, je n’ai qu’une seule photo avant cuisson à vous montrer, la suivante, je ne pensais pas écrire la recette alors c’étaient juste quatre photos faites pour un usage personnel. Et imaginez un peu, j’avais choisi d’immortaliser celle-ci car c’était la plus jolie, ignorant comment les petits sucres allaient devenir en cuisant (oui, je les ai cachés à votre vue avec les écritures! 😂)
Placer les 4 tartelettes en forme de chaussette de la Befana sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Préparer un peu de glaçage à l’eau, une cuillère de sucre glace suffit.
Après avoir sorti les tartelettes du four, décorer le revers (et éventuellement aussi le bord) avec un voile de glaçage.
Enfin, répartir les vermicelles sur la chaussette ou sur le talon et la pointe à volonté.
Elles sont délicieuses. Ah oui, je vous l’ai déjà dit ! 😂
Bonne Befana !