Le gâteau à l’eau est une pâte polyvalente et facile à réaliser.
Sans lait et sans œufs, c’est un gâteau adapté à ceux qui sont intolérants à ces aliments.
Il reste cependant un délicieux gâteau pour le petit-déjeuner.
Dans cette version que je vous propose, j’ai en effet remplacé l’eau par le café.
Vous pouvez utiliser le café de la cafetière italienne ou celui soluble dissous dans l’eau.
De plus, il est possible d’utiliser les farines de votre choix.
Excellente la farine d’épeautre que j’utilise souvent pour les gâteaux du petit-déjeuner à la place de la farine 00 courante, pour avoir un gâteau plus sain, ou une farine type 1 ou intégrale, mais ce n’est pas nécessaire.
Une autre variante que je vous conseille de réaliser à votre goût est le sucre.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc, ou du sucre de canne, ou encore remplacer une partie de la quantité par de l’érythritol (qui est sans calories).
Pour donner un petit peu de moelleux à ce gâteau à l’eau, j’ai utilisé de l’aquafaba montée.
Qu’est-ce que l’aquafaba?
Ce n’est rien d’autre que l’eau de cuisson des pois chiches qui, en réalité, grâce à son contenu en protéines, monte comme le ferait le blanc d’œuf.
Il est conseillé d’en utiliser 3 cuillères pour chaque œuf que nous remplaçons.
Pour en savoir plus, je vous recommande cet article utile: https://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/acquafaba-come-prepararla-usarla/.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Préparons les ingrédients pour ce gâteau vraiment facile.
- 300 ml eau
- 50 ml café soluble
- 200 g sucre de canne (ou sucre normal)
- 300 g Farine (type 1 ou celle de votre choix)
- 90 ml huile de graines
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique en poudre
Outils
- 1 Blender / Mixeur
- 1 Moule à cake
- 1 four
Préparation
Pour préparer le gâteau à l’eau, il faut d’abord mélanger vigoureusement dans un saladier l’eau et l’huile avec le café soluble (qui peut aussi être omis) en s’aidant d’un mixeur électrique ou d’un blender.
Ajouter ensuite peu à peu et en remuant avec une cuillère tous les autres ingrédients secs.
Mélanger soigneusement.
Verser dans un moule à cake huilé et fariné, et enfourner dans un four déjà chaud à 170 degrés pendant environ 40 minutes.
Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez avec du sucre glace… il n’en faut vraiment pas beaucoup.
Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans un contenant fermé à température ambiante.
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