Boulettes de pommes de terre avec speck recette simple et gourmande très similaires aux boulettes de pommes de terre au cœur fondant. Une bouchée appelle l’autre ! Appréciées par les grands et les petits, il s’agit de petites sphères préparées en écrasant les pommes de terre et assaisonnées avec des œufs, du sel, du parmesan. Dans cette version, pour les rendre plus savoureuses, j’ai ajouté du speck, mais vous pouvez aussi ne pas en mettre. En alternative, vous pouvez ajouter les épices que vous préférez. Il existe de nombreuses variantes, frites au four ou cuites à la friteuse à air. Elles sont idéales à servir en entrée ou en accompagnement avec de la viande ou du poisson, si je vous ai convaincus, essayez-les tout de suite et faites-moi savoir si vous les avez aimées ! N’oubliez pas de me suivre sur mes pages sociales Facebook et Instagram.
Si vous aimez les recettes avec des pommes de terre, je vous conseille d’essayer aussi celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 120,61 (Kcal)
- Glucides 8,33 (g) dont sucres 0,29 (g)
- Protéines 2,36 (g)
- Matières grasses 8,94 (g) dont saturé 1,75 (g)dont insaturés 6,40 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 91,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 2 œufs
- 20 g parmesan
- q.s. sel
- 90 g fécule de maïs
- 30 g scamorza
- 50 g speck
- q.s. huile d'arachide (pour frire)
Comment faire les boulettes de pommes de terre avec speck
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée froide jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et écrasez-les bien, puis mettez-les dans un grand bol, ajoutez ensuite l’huile, les œufs, la farine et assaisonnez avec les épices.
Mélangez bien avec les mains jusqu’à bien amalgamer tous les ingrédients, pour obtenir une pâte homogène.
À ce stade, prélevez des petits morceaux de pâte réguliers et donnez-leur une forme circulaire, au centre desquels vous placerez un cube de fromage.
Passez-les dans la farine de maïs et faites bien adhérer.
Enfin, chauffez l’huile d’arachide et faites frire les boulettes le temps nécessaire pour qu’elles soient bien dorées. Servez-les bien chaudes et fondantes !
Conservation et variations pour les boulettes de pommes de terre avec speck
Se conservent jusqu’au jour suivant dans un récipient hermétique. À la place de la scamorza, vous pouvez mettre un cube de mozzarella et ajouter une pincée de noix de muscade à la pâte. Si vous ne souhaitez pas les frire dans l’huile profonde, vous pouvez les cuire à la friteuse à air.
