Poivrons, aubergines et courgettes gratinés. C’est un accompagnement simple, qui se prépare en peu de temps et qui peut être présenté de nombreuses façons.
Les légumes gratinés sont un accompagnement léger mais savoureux, idéal pour les plats de viande, de poisson ou même simplement accompagnés de fromage ou d’une belle omelette.
Cette recette est née de la nécessité d’utiliser quelques légumes que j’avais dans le réfrigérateur, un problème qui semble se reproduire souvent.
Peut-être devrais-je acheter un peu moins de légumes !
La panure spéciale de chapelure, d’herbes aromatiques, et de parmesan donne aux courgettes, aubergines, poivrons, oignons un goût spécial avec une touche croustillante.
Ils sont excellents chauds, mais même à température ambiante, ils sont délicieux donc vous pouvez les préparer à l’avance.
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à ouvrir le réfrigérateur et décider quels légumes préparer, vous pouvez aussi utiliser des carottes, pommes de terre, potiron, fenouil, chou-fleur et tomates et chaque fois vous apporterez à table un mélange de saveurs et de couleurs différentes en suivant les saisons.
La quantité de légumes est indicative, bien entendu, vous pouvez remplacer des légumes par d’autres, par exemple si vous n’aimez pas les courgettes, vous pouvez remplacer par plus de poivrons ou d’aubergines, en gros ne limitez pas votre imagination et vos goûts !
Si vous aimez particulièrement la cuisine végétarienne ou tout de même une alimentation saine composée principalement de légumes, je vous suggère également de jeter un œil à ces recettes
Vous pouvez mettre les ingrédients dans un seul grand plat ou les diviser en quatre petites cocottes, ainsi chacun aura sa portion prête.
Recette avec deux modes de cuisson : au four ou à la friteuse à air.
Dégustons-les chauds et fraîchement préparés, quand la gratinée est croustillante, et notre plat fera sensation.
Si vous avez envie de l’essayer immédiatement, je vous laisse ci-dessous la liste des ingrédients.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 187,66 (Kcal)
- Glucides 20,07 (g) dont sucres 6,29 (g)
- Protéines 8,86 (g)
- Matières grasses 9,55 (g) dont saturé 3,36 (g)dont insaturés 1,86 (g)
- Fibres 5,91 (g)
- Sodium 820,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Poivrons, aubergines et courgettes gratinés
- 1 aubergine (grande ou ronde ou longue)
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes (ou rondes ou longues)
- 2 oignons frais
- 10 tomates piccadilly
- q.s. chapelure
- 3 cuillères à soupe parmesan
- 1 bouquet persil
- q.s. sel
- origan (facultatif)
- huile d'olive extra vierge (spray)
Outils
- Friteuses à air
- Papiers pour friteuse à air
Étapes
Poivrons, aubergines et courgettes gratinés
Pour préparer les légumes gratinés, commencez par laver les légumes.
Coupez les aubergines et les courgettes en morceaux, et les poivrons après avoir retiré les filaments internes et les graines. Coupez les tomates cerises en quartiers.
Coupez deux oignons nouveaux ou un oignon de Tropea en morceaux.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil haché et l’origan.
Ajoutez un peu de sel et mélangez bien.
Mettez les légumes dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile et du sel, ajoutez le mélange de chapelure et mélangez bien le tout.
Cuisson au four. Prenez un plat à four, mettez un papier sulfurisé à l’intérieur, versez un peu d’huile et mettez les légumes. Disposez-les bien sur tout le plat, versez un filet d’huile dessus et faites cuire dans un four préchauffé à 190° pendant environ 25-30 minutes.
Cuisson à la friteuse à air. Disposez les légumes à l’intérieur de votre friteuse à air et huilez avec de l’huile, de préférence en utilisant un diffuseur en spray qui vous permettra de répartir l’huile uniformément.
Faites cuire les légumes à 180°C pendant environ 25 minutes.
Mélangez les légumes de temps en temps et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et gratinés.Bien sûr, surveillez toujours à la fois le four et la friteuse, car les temps de cuisson peuvent varier.
Servez-les à table quand ils sont encore bien chauds.
Une fois les légumes cuits, servez-les avec des feuilles de persil à votre goût, vous verrez comme c’est bon, à table ils disparaîtront tout de suite.
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez ou ceux que vous avez dans le réfrigérateur, mais essayez de créer des cubes ou des bandes de même taille pour obtenir une cuisson homogène.
Vous pouvez aromatiser la chapelure avec des épices comme le paprika ou l’ail en poudre.
Les légumes sablonneux à la friteuse à air se conservent pendant 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Ils devront être réchauffés au four ou toujours à la friteuse à air pendant quelques minutes avant de les servir à nouveau.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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