Biscuits de Pâques à la châtaigne : la douceur rustique en forme de cloche.
Quand on pense aux desserts de Pâques, on pense tout de suite aux grandes viennoiseries, mais il y a aussi de la place pour la petite pâtisserie, celle qu’on grignote pendant un thé l’après-midi ou qu’on offre dans de jolis sachets transparents.
Les biscuits de Pâques que je vous propose aujourd’hui ne viennent pas d’une ancienne tradition régionale, mais d’une de mes expériences en cuisine : je voulais des sablés avec du caractère et un goût unique, capable de se distinguer de la pâte sablée habituelle.
Pour cette recette, j’ai décidé d' »oser » en ajoutant à la farine classique une part de farine de châtaigne.
Je sais bien que ce n’est pas une farine typiquement printanière, mais sa douceur naturelle et cette petite note légèrement grillée sont parfaites pour créer des biscuits qui surprennent.
Le résultat a été surprenant : une pâte sablée parfumée, d’une couleur chaude, qui fond en bouche et qui a conquis tout le monde dès la première bouchée.
La farine de châtaigne est un ingrédient précieux mais que l’on laisse souvent oublié dans le placard après avoir fait le castagnaccio.
Un de mes petits trucs ? Comme c’est une farine délicate, celle qui me reste, je la conserve toujours au congélateur.
De cette façon elle reste toute fraîche, ne risque pas de rancir ou de se périmer, et est toujours prête à être « tentée » dans de nouvelles recettes comme celle-ci !
Si vous ne l’avez pas chez vous, ne renoncez pas à ces biscuits : vous pouvez les réaliser tout à fait bien avec une farine « 0 » classique ou un mélange de farines selon vos envies.
Le côté pratique de ces biscuits en forme de cloche, c’est qu’ils peuvent être préparés longtemps à l’avance.
Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte métallique, en gardant toute leur fragance.
Décorés avec de petites étoiles en sucre colorées, comme sur la photo, ils apportent immédiatement la gaieté de Pâques sur la table.
Je suis sûre que si vous les essayez une fois, ils deviendront un de vos « must » et vous les referez très vite… à essayer pour le croire !
Mettez-vous au travail et dites-moi si vos invités aussi seront ensorcelés par la touche magique des châtaignes !
Environ 74 kcal par biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 32 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour réaliser les Biscuits de Pâques
- 150 g farine de châtaigne
- 130 g farine 0
- 4 g levure chimique
- 1 œuf (moyen)
- 100 g sucre
- 1/2 cuillère à café vanille (liquide)
- 125 g beurre
- selon besoin petites étoiles en sucre colorées
- colle alimentaire
Ustensiles
- Emporte-pièces de Pâques
Préparation des Biscuits de Pâques
On commence en mettant dans un saladier l’œuf et le sucre, on mélange bien, puis on ajoute le beurre ramolli et la farine de châtaigne en mélangeant soigneusement.
Ajouter la vanille, la levure chimique, la farine 0 et poursuivre la préparation autant que possible dans le saladier, puis finir sur le plan de travail en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes.
Au bout de ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur pas trop fine.
Découper des cloches ou d’autres formes en thème de Pâques avec l’emporte-pièce adapté
Puis transférer les biscuits obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 11-12 minutes.
Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir un peu, puis avec la colle alimentaire mettre juste une petite goutte à chaque endroit où seront posées les petites étoiles et les y fixer.
Laisser sécher quelques minutes et servir.
Décoration : Si vous voulez les rendre encore plus gourmands, vous pouvez tremper la moitié de la cloche dans du chocolat noir fondu après la cuisson.
Le mariage chocolat‑châtaigne est imbattable !
Idée cadeau : Emballez 5 ou 6 biscuits dans un sachet avec un ruban coloré et un petit rameau d’olivier : ce sera un cadeau de Pâques fait main et très apprécié.
Si vous voulez, vous pouvez aussi vous inspirer de ma sélection dédiée à Pâques
Recettes sucrées pour Pâques
