Le gâteau de courgettes et fleurs est une recette simple mais délicieuse, végétarienne et sans gluten. Un plat principal léger mais, en même temps, savoureux utilisant très peu d’ingrédients.
Les courgettes sont un ingrédient très nutritif et faible en calories, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Cette recette est certainement adaptée à ceux qui suivent des régimes faibles en glucides. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une mandoline ou d’un éplucheur pour couper les courgettes de manière régulière. Les tranches de courgettes doivent être toutes de la même épaisseur pour une cuisson plus uniforme. Pour vous d’autres recettes avec les courgettes à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Gâteau de courgettes et fleurs
- 4 courgettes (moyennes)
- 12 fleurs de courgette
- 150 g parmesan râpé
- 400 g scamorza
- q.b. chapelure
- sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- persil
- poivre
Étapes Gâteau de courgettes et fleurs
Le gâteau de courgettes et fleurs est un plat super facile à réaliser. Tout d’abord, nettoyez les courgettes en coupant les deux extrémités. Ensuite, avec une mandoline, découpez des tranches assez fines, salez-les et laissez-les reposer quelques minutes. Occupez-vous maintenant des fleurs de courgette, lavez-les et détachez délicatement les excroissances latérales à la base, éliminez le pistil interne et mettez-les de côté.
Prenez les tranches de courgettes et mettez-les à sécher sur un torchon.
Dans un bol, mettez la chapelure, le parmesan, le poivre, le persil ou la menthe finement hachée et mélangez bien le tout.
Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile et, avec un pinceau, huilez toutes les surfaces. Passez les tranches sur le mélange de pain et fromage, puis commencez à former la première couche de courgettes dans le plat. Continuez avec une couche de fleurs de courgette puis une couche de tranches de scamorza. Vous pouvez également la remplacer par de la mozzarella ou un autre type de fromage toujours fondant.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Gardez à l’esprit que la dernière couche doit être uniquement de courgettes. Saupoudrez de parmesan, un filet d’huile et enfournez à 180° pendant 30 minutes. Adaptez toujours selon votre four. Le plat doit être doré.
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus savoureux, entre chaque couche ajoutez des tranches de jambon cuit ou de lard. À la place du parmesan, utilisez du pecorino.
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