Un moelleux cake aux pommes, sans ajout d’huile ou de beurre, mais seulement avec de la crème de riz. Humide à point, ce qui le rend encore meilleur, c’est la farine de riz qui apporte de la légèreté aux pâtes. On peut aussi utiliser de la crème de soja, d’avoine ou de coco, un dessert idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers et de gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 1/2 citron
- 250 ml crème de riz (sans gluten)
- 300 g farine de riz sans gluten
- 8 g levure chimique sans gluten
- 2 pommes
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Batteur
- 3 Saladiers
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Étapes
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les blancs en neige ferme et réserver.
Battre les œufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et d’une couleur jaune pâle, environ 5 minutes.
Ajouter la crème en filet, en continuant à battre à vitesse moyenne.
Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure.
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches, les réunir dans un saladier et les arroser de jus de citron.
Huiler et fariner un moule à cake de 30X10 cm.
Verser le mélange et décorer avec les tranches de pommes.
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Refroidir et démouler.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseils
La crème de riz peut être remplacée par celle de coco ou de soja.
La crème de riz peut être remplacée par celle de coco ou de soja.
La crème de riz peut être remplacée par celle de coco ou de soja.
La crème de riz peut être remplacée par celle de coco ou de soja.
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