Een zachte plumcake met appels, zonder toevoeging van olie of boter maar alleen met rijstroom. Vochtig precies goed, en wat hem nog lekkerder maakt is het rijstmeel dat het beslag luchtig maakt. Je kunt ook kokos- of sojaroom of haverroom gebruiken, een dessert dat ideaal is voor wie geen zuivel en geen gluten kan gebruiken.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook andere recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 1/2 citroen
- 250 ml rijstroom (glutenvrij)
- 300 g glutenvrij rijstmeel
- 8 g bakpoeder voor gebak (glutenvrij)
- 2 appels
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 3 Kommen
- 1 Mes
- 1 Spatel
- 1 Plumcakevorm
Bereidingswijze
Splits de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf en zet apart.
Klop de eieren met de suiker, het zout en de citroenschil met een elektrische mixer tot ze schuimig en lichtgeel zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg beetje bij beetje de rijstroom toe terwijl je blijft mixen op gemiddelde snelheid.
Voeg tenslotte het gezeefde meel met het bakpoeder toe.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een kom en besprenkel met citroensap.
Vet een cakevorm van 30×10 cm in en bestuif met bloem.
Giet het beslag erin en decoreer met de appelplakjes.
Bak ongeveer 40 minuten op 180°C in een voorverwarmde heteluchtvrije oven (staande oven).
Laat afkoelen en haal uit de vorm.
Bestuif met wat poedersuiker.
Tips
Rijstroom kan vervangen worden door kokos- of sojaroom.
Blijft op een koele plaats ongeveer 4 dagen goed.
Je kunt de cake in plakken snijden en afzonderlijk invriezen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
