« Il y a des desserts qui séduisent au premier regard… et ce gâteau aux amandes et myrtilles en fait partie.
Moelleux, parfumé et riche en fruits, il est parfait à tout moment de la journée.
Une recette simple mais au résultat surprenant. » Convient pour le petit-déjeuner de toute la famille et, naturellement sans gluten, il ne contient pas non plus de lait ni de produits laitiers. Préparé avec peu d’ingrédients simples : farine de riz, œufs, sucre et farine d’amandes.
Il a une excellente conservation, il reste moelleux jusqu’à 6 jours sans sécher ni s’émietter. J’ai choisi une huile d’olive extra vierge mais n’importe quelle huile végétale convient pour réussir ce gâteau. Avec cette base, on peut varier les fruits en choisissant entre cassis, framboises, mûres et même fraises. Si vous aimez ce type de desserts moelleux et légers, je vous conseille d’essayer le gâteau poires et amandes.
Vous aimez les desserts moelleux et légers ? Alors ne manquez pas le Gâteau Margherita au citron : moelleux, parfumé et naturellement sans gluten.
Si vous ne voulez rien manquer de mes nouvelles recettes, suivez-moi aussi sur ma page Facebook, sur mon profil Instagram et sur ma chaîne YouTube.
Découvrez aussi les autres recettes avec des amandes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine d'amandes (sans gluten)
- 150 g farine de riz sans gluten
- 50 g huile végétale
- 8 g levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 1 pincée sel
- 1 citron
- 125 g myrtilles
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et le zeste du citron.
Montez au batteur électrique ou en robot à la vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Quand le mélange est clair et mousseux, incorporez l’huile en filet puis le jus du citron, en continuant de battre à faible vitesse.
Ajoutez les farines tamisées avec la levure en mélangeant à la spatule.
Enfin, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.
Versez dans un moule carré de 30×30 cm préalablement huilé.
Cuisez à 180°C pendant 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortez du four et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION : consultez le guide de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement la liste des ingrédients afin de vous assurer qu’ils ne présentent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Se conserve jusqu’à 6 jours dans un contenant pour pâtisserie.
Il est possible d’utiliser n’importe quelle huile végétale, de l’huile de riz à l’huile de coco.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Bien sûr, vous n’avez même pas besoin de les décongeler.
Comment conserver le gâteau aux amandes et myrtilles ?
Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un contenant pour pâtisserie.
Puis-je remplacer la farine d’amandes ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine de noisettes pour un goût plus prononcé.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Cette recette est parfaite aussi avec des framboises, des fraises en morceaux ou un mélange de fruits rouges.
Vous aimez mes recettes ? Restez informé en suivant ma page Facebook ou mon profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Retournez à la PAGE D’ACCUEIL pour découvrir les dernières recettes !
