Le poulet aux olives est un plat principal savoureux et délicieux. Cuit à la poêle et assaisonné d’herbes aromatiques, le poulet est tendre et juteux. Il se prépare avec peu d’ingrédients simples et est très facile à réaliser. L’étape fondamentale pour rendre le poulet aux olives très savoureux est la première saisie qui doit être faite à feu vif, de cette manière la peau formera une croûte croustillante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 kg poulet
- 1 gousse ail
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc sec
- herbes aromatiques (thym, romarin, sauge, sarriette, marjolaine)
- 200 g olives vertes
- 10 tomates cerises
- sel
- poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Étapes
Placer le poulet sur la planche à découper et le couper en morceaux pas trop gros ou l’acheter déjà coupé.
Le rincer sous l’eau courante et le sécher avec du papier absorbant.
Dans une grande casserole, verser l’huile et ajouter le poulet.
Couvrir avec un couvercle et à feu vif, le faire bien dorer sur tous les côtés.
Cela prendra environ 10-15 minutes.
Baisser le feu et ajouter la gousse d’ail et les herbes aromatiques préalablement lavées et séchées.
Laisser aromatiser pendant 5 minutes puis déglacer avec le vin blanc.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates cerises en deux.
Dès que l’alcool est évaporé, ajouter les tomates cerises.
Assaisonner de sel et de poivre.
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes sans couvercle.
Si nécessaire, ajouter quelques louches d’eau ou de bouillon chaud.
À la fin de la cuisson, ajouter les olives, laisser aromatiser pendant 1 minute et servir.
Conseils
Le poulet aux olives se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Il peut également être congelé.
Je recommande les olives avec noyau.
Les herbes aromatiques peuvent varier selon les goûts et peuvent être fraîches ou sèches.
Recettes de poulet
Poulet au babeurre de Gordon Ramsay
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou mon profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
