Je dois être honnête, je ne suis pas une grande mangeuse de viande blanche, le poulet ne me plaît pas particulièrement, donc vous comprendrez bien combien il est significatif de vous proposer une recette qui en a fait son protagoniste incontesté ! Ce poulet rôti n’est pas comme ceux que vous avez préparés jusqu’à maintenant, il a un petit plus, car malgré le type de cuisson, il ne reste pas sec et filandreux, bien au contraire ! Il fondra dans la bouche et ses chairs seront tendres et juteuses ! En bouche, vous découvrirez une saveur aromatique vraiment surprenante grâce non seulement aux herbes et épices ajoutées à la marinade, mais aussi à la sauce au yaourt et au miel. Et c’est là que réside la nouveauté : l’assaisonnement ne sera pas apporté à table pour accompagner le poulet, mais sera plutôt ajouté juste avant de le cuire au four, garantissant ainsi la bonne humidité et tendreté dès la première bouchée ! Les légumes cuits avec le poulet seront ensuite le couronnement parfait de ce plat principal insolite et super succulent ! Il conviendra à toute la famille, car il est complet, nourrissant et digeste, et vous pourrez le proposer aussi bien pour la table de tous les jours que pour une occasion spéciale. Vous ferez sensation en quelques gestes simples !
Si les viandes blanches sont votre passion, voici quelques autres idées pour les déguster de manière plus originale et savoureuse :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 oignons nouveaux
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 4 carottes
- 40 ml vin blanc
- 2 gousses ail
- q.s. herbes aromatiques (thym, romarin, ciboulette)
- q.s. ail en poudre
- 2 cuillères à café paprika doux
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- q.s. poivre noir
- 3 cuillères à soupe yaourt grec
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 jus de citron
Outils :
- 2 Gants
- 1 Ciseaux
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Bols
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Fouet à main
- 1 Passoire
- 1 Plat à four
Étapes :
Avec l’aide de gants et de ciseaux de cuisine, commencez par retirer la peau du poulet (fig. 1).
Disposez les cuisses dans un grand bol et assaisonnez-les avec 2 cuillères d’huile, les herbes aromatiques fraîches effeuillées, la ciboulette séchée, l’ail en poudre, le paprika ou une autre épice de votre goût et une pincée de poivre selon votre convenance (fig. 2). Massez les cuisses avec ces arômes et laissez reposer environ 20′ (fig. 3).
En attendant, occupez-vous des légumes : lavez, épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux moyens, et les oignons nouveaux en rondelles, y compris la partie verte de la tige avec un couteau (fig. 4). Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faites dorer les oignons nouveaux avec 2 gousses d’ail et 2 cuillères d’huile à feu vif pendant environ 1′ (fig. 5).
Ajoutez aussi les pommes de terre et les carottes, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 13′, en mouillant les légumes avec un peu d’eau chaude seulement si nécessaire (fig. 6). Après ce temps, éteignez le feu, salez et poivrez selon votre goût et laissez tiédir (fig. 7).
Une fois refroidis, transférez les légumes dans un grand plat à four (fig. 8). Dans la poêle où vous avez cuit les légumes, ajoutez une cuillère d’huile au jus résiduel, faites rôtir à feu vif les cuisses de poulet 5′ de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et foncée* (fig. 9).
À part, dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le miel, ajoutez la sauce soja, la moutarde et enfin le jus filtré d’un citron avec l’aide d’une passoire (fig. 10). Mélangez avec un fouet à main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés (fig. 11).
Transférez les cuisses de poulet dorées dans le plat à four avec les légumes et arrosez-les entièrement de la sauce au yaourt et miel (fig. 12).
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 35′-40′ ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servez en décorant avec quelques tranches de citron.
Et voilà… votre poulet rôti avec pommes de terre et carottes en sauce au yaourt et miel est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pourrez conserver le poulet rôti avec pommes de terre et carottes en sauce au yaourt et miel au frigo dans des récipients adaptés à la réfrigération et faire réchauffer les cuisses au micro-ondes pendant quelques minutes avant de servir.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 * Saisir la viande en général et le poulet dans cette recette, est une étape essentielle si l’on souhaite préparer certains types de plats comme les rôtis ou les plats à cuisson lente et longue. Lorsque vous saisissez les viandes, qu’elles soient blanches ou rouges, vous caramélisez leurs sucres naturels et faites dorer les protéines, formant à la surface une croûte marron riche qui amplifie la saveur savoureuse du plat final. La première saisie chaude à la poêle du poulet est donc fondamentale pour obtenir cette délicieuse dorure. De plus, cela aide également à sceller les jus afin que le poulet reste humide et tendre.
