Quand la chaleur arrive, nous avons envie de plats frais et colorés qui nous permettent de passer peu de temps aux fourneaux tout en étant savoureux. Cette salade avec haricots verts, pommes de terre, œufs durs et tomates cerises est l’une de mes préférées : nutritive, rapide et irrésistible avec cette touche d’origan sec. Elle est parfaite aussi bien comme plat unique léger que comme accompagnement riche pour un barbecue ou un déjeuner au bureau. Si vous cherchez une idée estivale facile mais savoureuse, cette salade vous accompagnera à plus d’une occasion.
Faites-moi savoir si vous l’essayez.
Anna – lappetitovienmangiando
Si vous aimez les salades d’été, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 600 g haricots verts
- 200 g pommes de terre cuites
- 200 g tomates cerises rouges
- 4 œufs durs
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Autocuiseur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
Préparation
Mettons tout de suite à bouillir les œufs pendant pas plus de 8 minutes et les refroidissons immédiatement dans de l’eau froide. Cuissons aussi les pommes de terre de préférence en autocuiseur (pour économiser temps et argent), pendant 15 minutes à partir du sifflement fort. Si nous n’en possédons pas, il faudra au moins environ 45 minutes. Pendant ce temps, nettoyons les haricots verts en éliminant seulement le pédoncule et mettons-les au fur et à mesure à tremper dans un bol. Une fois le nettoyage terminé, rinçons-les bien sous l’eau courante et plongeons-les tout de suite après dans l’eau bouillante, en les laissant cuire pendant environ 15 minutes si nous les aimons croquants. Pendant que les haricots cuisent, lavons les tomates cerises rouges, séchons-les et coupons-les en quartiers. Après avoir pelé les pommes de terre, coupons-les en dés.
Disposons les haricots verts dans un grand bol avec les pommes de terre et les tomates cerises, ajoutons également l’huile d’olive extra vierge, le sel et mélangeons bien.
Arrangeons la salade sur un plat de service et décorons avec des quartiers d’œuf dur et de l’origan sec.
Servons notre Salade fraîche de haricots verts et pommes de terre, seulement après l’avoir laissée reposer au moins deux heures au réfrigérateur
Conseils, variantes et conservation
La salade se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour, dans un récipient hermétique. Cependant, il est préférable de l’assaisonner peu avant de la servir, pour maintenir fraîcheur et consistance.
Pour une variante au goût plus méditerranéen, nous pouvons ajouter des olives noires et quelques câpres.
Pour une variante au goût plus méditerranéen, nous pouvons ajouter des olives noires et quelques câpres.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, nous pouvons cuire les haricots verts, les pommes de terre et les œufs la veille et l’assembler peu avant de la servir.
Peut-on la congeler ?
Non, car les pommes de terre et les haricots verts ainsi que les tomates cerises perdraient de leur consistance et saveur.
Comment la rendre plus protéinée ?
En ajoutant du thon, des légumineuses ou encore des cubes de fromage et des lamelles de poulet.
