Si vous cherchez un plat rapide mais plein de goût, les Aubergines en lanières au thon et tomates séchées vous séduiront dès la première bouchée. En seulement 20 minutes, on apporte à table une explosion de parfums méditerranéens : aubergines dorées, thon savoureux, tomates séchées intenses et une touche croquante d’amandes.
C’est une recette polyvalente : on peut la servir en entrée gourmande, pour assaisonner les pâtes de façon spéciale ou même comme plat unique. Colorée, légère et savoureuse : c’est l’un de ces plats qui vous résout le déjeuner ou le dîner sans stress.
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Anna – lappetitovienmangiando
Si vous aimez les aubergines, ne manquez pas ces prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 800 g aubergines
- 200 g thon à l'huile
- 10 tomates cerises séchées à l'huile
- 1 cucchiaio cuillère à soupe généreuse d'amandes effilées
- 10 foglie feuilles de basilic
- q.b. origan
- 4 cucchiai huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Lavez soigneusement les aubergines, séchez-les, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau bien aiguisé, faites trois tranches, puis taillez-les en lanières.
Placez une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive, ajoutez les aubergines dessus et assaisonnez d’huile d’olive extra vierge et de sel. Faites-les dorer à feu moyen-vif pendant environ dix minutes, puis baissez un peu le feu et laissez cuire encore 10 minutes (j’aime qu’elles restent légèrement croquantes). Éteignez le feu et laissez tiédir.
Une fois refroidies, mettez-les dans un grand saladier ou sur un plat de service, ajoutez le thon après l’avoir égoutté, les tomates cerises séchées à l’huile et parfumez avec de l’origan sec et des feuilles de basilic frais déchirées à la main.
Enfin, ajoutez aussi les amandes effilées et mélangez pour bien amalgamer les saveurs.
Servez immédiatement nos Aubergines en lanières au thon et tomates séchées, chaudes, froides ou tièdes, mais avant cela, décorez avec des bouquets de basilic.
Conseils, variantes et conservation
Vous pouvez conserver les aubergines en lanières avec le thon jusqu’à deux jours, mais au réfrigérateur et dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le thon par du maquereau à l’huile ou des filets d’anchois.
Si vous n’avez pas de tomates séchées, vous pouvez tout à fait utiliser des tomates fraîches.
FAQ (Questions et réponses)
Est-elle bonne aussi froide ?
Excellente, idéale aussi pour les buffets ou les repas en plein air.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Bien sûr, d’ailleurs le repos rehausse les saveurs
Comment l’utiliser pour assaisonner les pâtes ?
Il suffit de couper les aubergines en dés et de faire sauter les pâtes directement dans la poêle, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson.
