MINI ZEPPOLES CRÈME ET NUTELLA

• Préparons ensemble la pâte à choux pour faire les zeppoles.

  Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sel et le beurre.

  Quand ce dernier est complètement fondu, verser la farine d’un seul coup et remuer jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore et que la pâte se détache des parois de la casserole en formant une boule.

  Éteindre le feu et laisser refroidir la pâte dans un bol.

  Incorporer les œufs un à un, il est important d’incorporer un œuf à la fois en mélangeant avec une cuillère en bois.

  Mettre la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé et former les mini zeppoles en faisant un cercle, ou mieux une spirale que l’on fermera à l’intérieur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  Cuire au four chaud à 180° jusqu’à ce qu’elles se détachent du fond de la plaque à la spatule et prennent une couleur dorée.

  Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

  Entre-temps, fouetter la crème avec le mascarpone et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.

  Quand les zeppoles sont complètement refroidies, nous pouvons commencer à les décorer.

  Disposer les zeppoles sur un plateau ou une assiette de service.

  Préparer deux poches à douille avec embout étoilé, une avec le Nutella et une avec la crème de mascarpone et crème fraîche.

  Décorer d’abord avec un tour de crème au mascarpone et crème fraîche, en en faisant tomber un peu à l’intérieur du trou de la zeppole, et pour finir avec une rosette de Nutella. Décorer avec des copeaux de chocolat noir.