MINI ZEPPOLE NATA Y NUTELLA

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• Vamos a preparar juntos la pasta choux para hacer las zeppole.

  En una cacerola, poner a hervir el agua con la sal y la mantequilla.

  Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, añadir toda la harina de golpe y remover hasta que se evapore el agua y la masa se despegue de las paredes de la cacerola formando una bola.

  Apagar el fuego y dejar que la masa se enfríe en un bol.

  Incorporar los huevos uno a uno; es importante añadir un huevo cada vez y mezclar con una cuchara de madera.

  Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y formar las mini zeppole, haciendo un círculo, o mejor una espiral que cerraremos hacia dentro, sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

  Hornear en horno precalentado a 180° hasta que, al levantar con una espátula, se despeguen del fondo de la bandeja y adquieran un color dorado.

  Al terminar la cocción, dejarlas enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

  Mientras tanto, montar la nata con el mascarpone y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de usarla.

  Cuando las zeppole estén completamente frías, podemos empezar a decorarlas.

  Colocar las zeppole en una bandeja o en una fuente de servir.

  Preparar dos mangas pasteleras con boquilla de estrella, una con Nutella y otra con la crema de mascarpone y nata.

  Decorar primero con un anillo de crema de mascarpone y nata, dejando que caiga también un poco dentro del hueco de la zeppola, y por último poner un montoncito de Nutella. Decorar con virutas de chocolate negro.