Banana bread à la friteuse à air
Je l’avoue, j’avais un peu de réticence à préparer des desserts dans la friteuse à air. Avec ce banana bread (pain à la banane), j’ai dû absolument changer d’avis : j’ai obtenu un dessert moelleux, humide et parfaitement cuit même au fond, en peu de temps et avec une économie d’énergie. La seule précaution est de cuire les desserts à une température de 140°-160° (pour bien cuire à l’intérieur) et dans des moules petits d’environ 20 cm de diamètre si votre panier mesure au moins 22 cm. Sinon, si vous avez un panier plus petit, utilisez un moule de 18 cm, afin de favoriser la circulation de l’air.
Ce banana bread léger, très moelleux et moelleux, tout comme au four de la maison. Il est idéal pour un petit-déjeuner sain ou un goûter, c’est un dessert léger et à faible indice glycémique, car il est préparé avec de la farine de épeautre intégrale et du sucre de canne intégral et du miel.
Les avantages de la cuisson à la friteuse à airsont nombreux et sains : il n’est pas nécessaire de préchauffer le four, la cuisson est plus rapide, économique et saine (très peu de matières grasses sont nécessaires), il n’y a pas beaucoup de casseroles et d’ustensiles à salir, il n’y a pas de fumée et d’odeurs
Je précise que la température et les temps de cuisson sont environ estimatifs, car cela dépend beaucoup de votre type de friteuse à air (la mienne est Philips), cependant, les recettes de mon blog sont toutes préalablement et rigoureusement expérimentées par moi (donc plus que testées). Quoi qu’il en soit, je vous conseille tout de même de vérifier de temps en temps la cuisson, pour adapter au mieux temps et température à votre friteuse à air.
Si vous cherchez d’autres recettes (sucrées ou salées) avec une friteuse à air, cliquez sur mon Spécial : « Recettes avec une friteuse à air« , ce sont toutes des recettes testées par moi, sans risque d’échec.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 600,70 (Kcal)
- Glucides 101,27 (g) dont sucres 56,54 (g)
- Protéines 9,96 (g)
- Matières grasses 20,19 (g) dont saturé 12,19 (g)dont insaturés 7,09 (g)
- Fibres 8,14 (g)
- Sodium 143,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine d'épeautre intégrale (tamisée, ou farine de votre choix)
- 3 bananes (mûres, la troisième sert à garnir la surface du dessert)
- 70 g beurre (mou, en pommade)
- 70 g sucre muscovado (ou sucre intégral)
- 1 œuf (entier)
- 50 g miel d'acacia (environ 2 cuillères à soupe)
- 6 g levure chimique en poudre
- 5 g cannelle en poudre
- 5 ml extrait de vanille
- 1 pincée sel fin
- q.s. sucre glace vanillé (pour garnir le dessert)
Outils
- Friteuse à air Philips xxl
- Moule carré pour friteuse à air (18 ou 22 cm)
- Papier pour friteuse à air avec trous
- Mixeur Braun avec divers accessoires, puissance W 1000
- Grilles Grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur.
Étapes
Vous pouvez travailler tous les ingrédients à la main, pour aller plus vite j’ai utilisé un mixeur plongeant. Ajouter dans le bol le beurre mou en pommade et le sucre de canne et mixer pendant 1 minute, pour obtenir une crème, puis ajouter l’extrait de vanille, la cannelle, un œuf entier, une pincée de sel et le miel et mixer pendant environ 3 minutes.
Enfin, ajouter à la pâte deux bananes mûres (il est important qu’elles soient mûres, car cela donne au banana bread une texture moelleuse et humide), la farine d’épeautre tamisée et la levure en poudre et mixer encore 2 minutes, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et sans grumeaux. Préchauffez la friteuse pendant 2 minutes à 140°.
Beurrez le moule à gâteau et disposez dessus une feuille de papier percée pour friteuse à air (pour démouler le gâteau plus facilement), versez la pâte dans le moule et garnissez la surface avec une banane coupée en rondelles.
Disposez le moule dans le panier de la friteuse à air et réglez la température à 140° pendant 20 minutes.
Ensuite, laissez le moule dans le panier de la friteuse éteinte pendant encore 20 minutes.
Une fois que le gâteau a refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace, puis servez-le en tranches pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Il se conserve moelleux pendant environ 2-3 jours enveloppé dans du papier aluminium et vous pouvez également le congeler cuit et portionné en tranches.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez préparer le banana bread dans le four en mode statique à 180° pendant environ 30 minutes
Notes et Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter à la pâte des noix ou des pépites de chocolat.
Conseils d’Achats !!!
Je suis très satisfaite de la friteuse à air Philips Airfryer, avec un panier spacieux, de plus la technologie Rapid Air, crée une circulation optimale de l’air chaud qui cuit les aliments de manière uniforme et les garde croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Avec de nombreuses fonctions de cuisson en une : Friture, cuisson au four, grillade, rôtissage et réchauffage.
Une façon plus saine de cuisiner, car elle sépare et capture l’excès de graisse (plats sains et savoureux et jusqu’à 90% de graisses en moins). Cuit jusqu’à 50% plus rapidement et économise jusqu’à 70% d’énergie par rapport à un four (réduit de moitié le temps de cuisson par rapport au four classique, car il ne nécessite pas de préchauffage). Très utile la fonction : « Maintien au chaud« . Les composants individuels sont enfin tous facilement amovibles et lavables au lave-vaisselle. Fortement recommandée ! Vous la trouvez sur Amazon à un prix spécial.
Ces moules en papier de cuisson pour friteuse à air, jetable, sans trous, ne salissent pas la friteuse, mais l’air chaud circule quand même car ils sont très fins. De plus, ils sont résistants à l’huile et à l’eau, antiadhésifs, ils ne brûlent pas et peuvent également être utilisés dans le four traditionnel.
J’utilise aussi souvent ce papier de cuisson perforé pour friteuse à air, antiadhésif, facile à nettoyer, peut également être utilisé dans le four traditionnel.
De plus, si vous souhaitez garder votre friteuse à air propre et en même temps, protégée des rayures et des abrasions (par exemple : des pinces), ces grilles antiadhésives réutilisables, résistantes à la chaleur sont très utiles.
Vous trouverez tout cela sur Amazon à des prix spéciaux, il suffit de cliquer sur les liens respectifs ci-dessus.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le Banana Bread ?
Le banana bread est considéré comme un « pain rapide » à la banane, (c’est-à-dire préparé avec de la levure chimique, rapidement, et non avec du levain naturel). Il semble que le banana bread ait été inventé par les ménagères américaines pendant la grande dépression pour ne pas gaspiller les bananes trop mûres, qui étaient très chères à l’époque. En effet, ce dessert est préparé avec des bananes très mûres, celles dont la peau est tachée de marron et est souvent proposé comme la solution idéale de recyclage pour ceux qui ont des bananes à utiliser. En réalité, c’est un dessert tellement bon et apprécié des Américains qu’il est l’une des recettes les plus cliquées sur les sites américains, indépendamment du recyclage.
Papier cuisson pour friteuse à air : lequel choisir ?
Si vous utilisez la friteuse à air pour des aliments qui coulent (comme par exemple la pâte), il est préférable d’utiliser les moules en papier cuisson SANS trous (le papier est très léger et l’air et la chaleur circulent de toute façon). Si, en revanche, les aliments à cuire dans la friteuse à air sont secs et ne coulent pas, il est préférable d’utiliser le papier cuisson avec trous.
Que peut-on utiliser pour garder la friteuse à air propre sans la rayer ?
Grille antiadhésive réutilisable, résistante à la chaleur, pour friteuse à air
