La colombe avec éclats de chocolat à la mdp est certainement une idée alternative pour ne pas la pétrir à la main et utile pour réduire les temps de préparation.
C’est l’une de mes nombreuses expériences, même si sur le blog vous trouverez quand même la recette classique de la colombe de Pâques, ainsi que la colombe sans levée, donc vous n’aurez pas de manque de choix.
Pour la réalisation de la recette, j’ai utilisé la MDP de Panasonic, vraiment exceptionnelle, et si vous avez l’intention d’en acheter une, je vous recommande vraiment la MDP de Panasonic.
Il y a quelques années, j’avais déjà fait cette recette et j’avais utilisé une machine plus ancienne de Panasonic, cette fois-ci j’ai utilisé ma Croustina Panasonic.
Pour la pâte, j’ai réglé le bouton 17, mais si vous avez une machine différente, vous devrez trouver un programme qui pétrit seulement et sans cuisson.
Évidemment, si vous n’avez pas la MDP, vous pouvez réaliser cette recette en pétrissant à la main avec beaucoup de soin et de patience, ou en utilisant un robot pâtissier.
Alors, qu’en dites-vous, voulez-vous essayer ma recette ? Faites-moi savoir si elle vous a plu dans les commentaires.
Essayez aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez celle-ci ou une autre de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 723 environ par personne

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 1 colombe de 1 kg
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Pâques

Ingrédients pour la réalisation de la Colombe avec éclats de chocolat à la mdp

460 g farine 0
15 g Levure de boulanger fraîche
2 sachets Vanilline (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide)
150 g Sucre
180 g beurre (ou margarine)
1 pincée Sel
1 Œuf moyen
2 Jaunes d'œufs
zeste râpé d'une orange
Zeste râpé d'un citron
50 ml Lait entier
50 ml eau
150 g chocolat noir à 75%
200 g chocolat noir à 70%
1 cuillère huile de tournesol
25 g Sucre en grains (ou sucres colorés)

Outils

1 Moule Moule pour colombe de 500 gr
1 Moule Moule pour colombe de 1 kg

Préparation de la Colombe avec éclats de chocolat à la mdp

Dans le seau de la machine à pain positionner la lame pétrisseuse et insérer les ingrédients dans l’ordre comme énumérés ci-dessus, d’abord les secs puis les liquides, comme énumérés dans la première étape.
Insérer le seau dans la machine à pain, démarrer le programme pour la pâte, avec ma MDP j’ai sélectionné le texte 17 et je l’ai fait tourner environ 45 minutes, mais 30 peuvent suffire.
Une fois le temps de pétrissage écoulé, éteindre la mdp et laisser lever à l’intérieur du seau pendant environ 2 heures ou jusqu’au doublement.
Ou bien, transférer la pâte dans un bol, comme je l’ai fait, et laisser lever couvert d’un film plastique.
Pendant ce temps, couper le chocolat noir en éclats et mettre de côté.
Une fois la levée obtenue, transférer la pâte sur un plan de travail, refaire une boule et la diviser en deux parties, dont une légèrement plus grande que l’autre.
Étendre une feuille avec la partie la plus grande, répartir dessus la moitié du chocolat coupé et la rouler sur elle-même.
La placer dans le moule pour colombe sur la partie du corps la plus longue.
Étendre également l’autre moitié plus petite, y transférer le chocolat couvrant la surface et la rouler sur elle-même.
Transférer le rouleau dans le moule pour couvrir la partie des ailes sur le corps, si on le souhaite on peut aussi aplatir légèrement.
Après la levée, enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
Quand la colombe est cuite, la laisser refroidir puis la couvrir avec le chocolat noir.
Couvrir avec des sucres blancs ou des sucres colorés.