Colomba com lascas de chocolate na MDP: macia, fácil e super rápida.
A Páscoa está chegando e com ela a vontade de levar à mesa os doces da tradição.
Mas sejamos sinceros: os grandes fermentados, como a tradicional colomba pascal, muitas vezes nos assustam pelos longos tempos de trabalho e pela necessidade de habilidade manual.
E se eu dissesse que este ano vocês podem fazer uma Colomba de Chocolate irresistível sem quase mexer um dedo, graças à ajuda da sua Máquina de Pão (MDP)?
Sim, você entendeu bem! Esta é a alternativa esperta que você procurava para reduzir o tempo de preparo e ainda assim obter um resultado de confeitaria.
Adoro experimentar na cozinha e a MDP se tornou uma aliada preciosa, especialmente para receitas que exigem longas sova e fermentações cuidadas.
Para esta colomba de chocolate eu usei a minha Croustina Panasonic, uma máquina excelente que eu recomendo muito se vocês estiverem pensando em comprar uma.
Se vocês têm outra máquina, não se preocupem: o segredo é escolher um programa que apenas sove, sem assar (eu usei o botão 17 na Croustina).
Obviamente, se não tiverem MDP, ainda podem fazer esta receita sovando à mão com cuidado e paciência, ou usando uma batedeira planetária.
Vamos ser francos: nem todo mundo em casa gosta das frutas cristalizadas da receita clássica, por isso eu investi em uma generosa porção de lascas de chocolate.
Esse recheio goloso, junto com uma cobertura de chocolate amargo derretido e granulados coloridos como na foto que tirei para vocês, torna minha colomba realmente irresistível para crianças e adultos.
É aquele toque moderno e “chocolatoso” que transforma a tradição em pura delícia.
Com esta colomba de chocolate na MDP, vocês não terão mais desculpas para não levar para a mesa um doce caseiro.
É macia, perfumada e super fácil.
No blog vocês também encontram a receita clássica da colomba pascal, e também a colomba sem fermentação, então terão muita opção!
E então, querem experimentar minha receita fácil e rápida?
Tenho certeza de que ela vai conquistar vocês!
Coloquem a mão na massa e me contem nos comentários se vocês gostaram.
Kcal 723 aproximadamente por pessoa

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 45 Minutos
Tempo de cozimento: 40 Minutos
Porções: 1 colomba de 1 kg
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa

Ingredientes para fazer a Colomba com lascas de chocolate na MDP

460 g farinha 0
15 g fermento biológico fresco
2 sachês vanilina (ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida)
150 g açúcar
180 g manteiga (ou margarina)
1 pitada sal
1 ovo médio
2 gemas
raspas de 1 laranja
raspas de 1 limão
50 ml leite integral
50 ml água
150 g chocolate amargo 75%
200 g chocolate amargo 70%
1 colher óleo de girassol
25 g granulado de açúcar (ou granulados coloridos)

Ferramentas

1 Forma Forma para colomba de 500 g
1 Forma Forma para colomba de 1 kg

Preparação da Colomba com lascas de chocolate na MDP

No cesto da máquina de pão posicione a pá sovadora e coloque os ingredientes na ordem indicada acima: primeiro os secos e depois os líquidos, conforme o primeiro passo.
Coloque o cesto na máquina de pão, inicie o programa de sovar; eu, com a minha MDP, selecionei o botão 17 e deixei por cerca de 45 minutos, mas 30 minutos também podem ser suficientes.
Quando o tempo de sova terminar, desligue a MDP e deixe a massa fermentar dentro do cesto por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Ou transfira a massa para uma tigela, como eu fiz, e deixe fermentar coberta com filme plástico.
Enquanto isso, corte o chocolate amargo em lascas e reserve.
Quando a fermentação estiver pronta, transfira a massa para a bancada, modele uma bola e divida em duas partes, deixando uma ligeiramente maior que a outra.
Abra um disco com a parte maior, distribua metade do chocolate picado por cima e enrole sobre si mesma.
Posicione o rolo na forma, na parte do corpo mais longa.
Abra também a segunda parte menor, coloque o chocolate cobrindo a superfície e enrole.
Transfira o segundo rolo para cobrir a parte das asas sobre o corpo; se desejar, você pode achatar levemente.
Após a fermentação, leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento.
Quando a colomba estiver assada, deixe esfriar antes de cobrir com chocolate amargo.
Finalize cobrindo com granulados brancos ou granulados coloridos.