Confiture de pommes à la MAP : la recette facile et sans prise de tête.
Préparer des conserves maison a un charme ancien, mais on n’a pas toujours le temps de passer des heures à remuer devant la cuisinière.
Voilà pourquoi la confiture de pommes à la MAP (machine à pain) est devenue l’une de mes solutions préférées : c’est un moyen rapide, propre et totalement sans souci pour obtenir un résultat formidable.
L’inspiration pour cette recette m’est venue grâce à mon père, qui m’a apporté des pommes de son verger.
Elles avaient été récoltées un peu en avance car elles risquaient de s’abîmer ; n’étant pas encore juteuses et très sucrées pour être consommées telles quelles, j’ai tout de suite pensé à les transformer en une délicieuse confiture.
C’est la beauté de la cuisine : rien ne se perd, tout se transforme en quelque chose de gourmand !
Pour cette préparation, j’ai utilisé ma Croustina Panasonic, mais vous pouvez tout à fait adapter la recette à n’importe quelle machine à pain qui possède le programme « confitures ».
L’avantage est incroyable : il suffit de couper les pommes en cubes, d’insérer tous les ingrédients directement dans la cuve et d’appuyer sur un bouton… le reste se fait tout seul, la machine maintient la température constante et mélange pour vous.
Le point fort de cette recette, c’est la polyvalence : si vous utilisez des pommes déjà très mûres et sucrées, vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version plus légère.
La texture se règle aussi selon vos goûts : si vous aimez sentir la chair, laissez-la telle quelle en fin de cuisson ; si vous préférez une confiture veloutée et lisse, parfaite pour tartiner, un rapide passage au mixeur plongeant suffira.
Sur le blog, vous trouverez aussi la version classique cuite dans une casserole, mais je vous assure qu’une fois que vous aurez testé la praticité de la MAP, vous ne reviendrez plus en arrière.
Elle est parfaite pour garnir tartes, biscuits ou tout simplement pour enrichir le petit-déjeuner quotidien avec le vrai goût des fruits du jardin.
Kcal env. 1210 au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 40 Minutes
- Portions: 1 bocal moyen/grand
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la confiture de pommes à la MAP
- 500 g pommes
- 240 g sucre
- jus d'un demi-citron
Ustensiles
- 1 Machine à pain
Préparation de la confiture de pommes à la MAP
Prendre la cuve de la MAP, insérer la lame, peler les pommes, les couper en morceaux et les mettre dans la cuve, ajouter le sucre et le jus de citron.
Insérer la cuve dans la machine et lancer le programme pour confitures ; ma Croustina Panasonic utilise le programme n°18.
Laisser la machine travailler ; à la fin elle émettra un signal et vous pourrez transférer la confiture dans un bocal suffisamment grand, mais si vous la voulez sans morceaux, quelques secondes au mixeur plongeant suffiront.
Si vous souhaitez une confiture moins épaisse, ajoutez au début du programme un demi-verre d’eau, ou bien ajoutez l’eau à la fin et faites cuire quelques minutes dans une casserole après l’ajout.
Une fois mise dans le bocal, bien le fermer et l’immerger dans une casserole d’eau jusqu’à le couvrir complètement.
Porter la casserole à ébullition avec le bocal et, à partir du début de l’ébullition, laisser 30 minutes.
Au bout du temps, éteindre le feu, entrouvrir légèrement le couvercle et laisser refroidir dans la casserole.
Quand il sera refroidi, vous pourrez le ranger dans le placard pour une utilisation ultérieure.
Si la confiture est destinée à être consommée dans un mois ou deux, vous pouvez la conserver au réfrigérateur sans la faire bouillir.
