Les piadines romagnoles sont très bonnes, mais mes préférées sont celles des Marches, même si je les adore toutes les deux.
Est-ce que vous les aimez ? Je vous conseille de les préparer chez vous, surtout parce qu’elles sont très grasses et au moins dans celles faites maison, vous savez ce que vous y mettez, moi je ne fais pas confiance aux produits prêts à l’emploi.
Ce n’est pas une pâte particulièrement difficile, comme toutes les choses… il suffit d’un peu de patience et d’engagement.
Il vous suffit simplement d’avoir le soin d’étaler les piadines très fines, car à la cuisson, elles s’épaissiront un peu, ensuite le résultat sera très moelleux et super gourmand.
Suivez ma recette étape par étape et vous aurez des piadines parfaites !!!
Si vous le souhaitez, vous trouverez également la vidéo de la recette avec toutes les étapes pour les réaliser au mieux.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Environ 435 Kcal pour chaque piadine
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 7 piadines
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Piadines Romagnoles
- 450 g farine 0
- 150 g saindoux
- 1 cuillère à café sel abondant
- 1/2 sachet de levure pour gâteaux salés ou un peu plus
- 210 ml lait entier
- 1 Poêle en fonte poêle en fonte
Préparation des Piadines Romagnoles
Dans un bol, mettre le lait avec un peu de farine et bien mélanger, puis ajouter la levure en ajoutant petit à petit tous les ingrédients jusqu’à compléter la pâte.
Pour la farine, il pourrait être nécessaire d’utiliser une quantité plus importante, mais cela dépend de la façon dont la farine absorbera les liquides pendant le pétrissage.
Réunir tous les ingrédients, former une boule et la laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Après ce temps, former 7 petites boules, les laisser reposer encore une dizaine de minutes puis les étaler pour obtenir des formes rondes et fines avec le rouleau.
Chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive avec un fond un peu épais, poser la piadine et la percer avec une fourchette, (je n’oublie pas toujours de les percer et elles sont toujours excellentes), en la faisant tourner de temps en temps et la cuisant des deux côtés.
Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides, vous pouvez les garnir ou simplement les manger comme si c’était du pain.
