La pizza blanche pommes de terre et guanciale est une de ces pizzas certainement peu légères mais qui vous donne cette satisfaction unique d’avoir mangé une pizza à la perfection.
L’alternative pour mettre le guanciale comme je l’ai fait ou de manière légèrement plus légère est de faire cuire le guanciale à part dans une petite poêle, puis de l’égoutter sur du papier absorbant et de le mettre sur la pizza.
De cette façon, l’huile ne restera pas toute à la surface de la pizza, mais que vous dire, c’était vraiment bon comme ça.
Ensuite, j’ai utilisé des pétales de guanciale, c’est-à-dire le guanciale coupé en rectangles mais fins, pas en morceaux.
Nous, nous aimons la pizza fine, mais évidemment, si vous étalez la pizza un peu plus épaisse, vous aurez également un peu plus de bord.
Faites-la vous aussi et vous me direz !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 1923 environ pour chaque pizza
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 pizzas
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser la Pizza blanche pommes de terre et guanciale
- 300 ml eau
- 550 g farine 0
- 6 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 180 g mozzarella
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 200 g de guanciale en pétales
- Plaques de cuisson Plaque antiadhésive pour pizza ronde
Préparation de la Pizza blanche pommes de terre et guanciale
Pour commencer, préparons la pâte en mettant dans un bol l’eau et la levure, laissez fondre, puis ajoutez petit à petit une partie de la farine, mélangez bien et ajoutez le sel.
Continuez à travailler la pâte en ajoutant l’huile et le reste de la farine jusqu’à obtenir une boule homogène.
Laissez lever environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle double.
Une fois levée, versez la pâte sur une surface farinée, étalez deux disques de pâte et placez-les sur les plaques appropriées préalablement huilées pour cuire les pizzas.
Laissez reposer au moins 30 minutes, puis émiettez la mozzarella sur la surface des pizzas, tranchez les pommes de terre (préalablement épluchées et lavées) avec une mandoline, puis placez les pétales de guanciale çà et là sur les pommes de terre.
Les pétales de guanciale se trouvent déjà tranchés au rayon frais du supermarché.
Laissez encore un peu lever la pizza, juste le temps qu’elle gonfle un peu, puis préchauffez le four à 250°C (même plus si votre four le permet) et enfournez la pizza pendant environ 10 minutes.
