Le rustique à la nduja et oignons est né pour réaliser une recette où utiliser comme ingrédient principal la ‘nduja.
Ayant mon mari amateur de piquant, il était certainement le meilleur critique pour une recette avec du piment et heureusement le résultat a été très positif.
La nduja de Spilinga que j’ai utilisée dans cette recette, m’a été fournie par les Gourmets de Calabre, une entreprise qui distribue des produits calabrais.
De plus, sur leur site, vous pourrez trouver aussi beaucoup d’autres produits, que vous pourrez commander et recevoir confortablement chez vous.
Je suis sûre que vous vous laisserez tenter par tant de bonté !
Je vous propose ma recette, qui a eu beaucoup de succès, alors réalisez vous aussi le rustique à la nduja et dites-moi ce que vous en pensez !
Rustique à la nduja Kcal 156 environ par tranche
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 22 tranches
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Rustique à la nduja
- 300 ml Eau
- 1 sachet Levure de bière sèche
- 520 g Farine 0
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Sel
- 300 g 'nduja de Spilinga Gourmets de Calabre
- 3 Oignons (grands)
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 100 g Mozzarella
Préparation du Rustique à la nduja
Tout d’abord, dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède, ajouter un peu de farine, puis le sel, l’huile et continuer à ajouter le reste de la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte compacte non collante. Laisser lever dans un endroit chaud et couvert pendant au moins 2 heures.
Une fois la levée terminée, verser sur un plan de travail fariné et travailler jusqu’à obtenir une boule non collante.
Diviser en deux boules et laisser lever pendant environ 1 heure. Reprendre la pâte et avec chaque boule obtenir une feuille rectangulaire.
Sur une moitié dans le sens de la longueur, mettre la ‘nduja, puis l’oignon et enfin la mozzarella à une distance de 4 doigts du bord de la feuille.
Plier la feuille du côté où il reste moins de pâte, puis refermer avec l’autre partie de pâte en la plaçant de manière à fermer le rouleau et le modeler un peu avec les mains.
Couper l’excédent de pâte aux extrémités, couper des tranches d’environ un doigt et demi d’épaisseur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore pendant au moins 30 minutes. Regardez les photos pour avoir une idée plus claire de comment faire les plis.
Enfourner dans un four chaud à 220°C pendant environ 20 minutes.
