Pancetta de porc laquée en slow cooker, une recette simple et pleine de goût, parfaite si vous cherchez un plat de viande tendre, juteux et au succès garanti.
Grâce à la cuisson lente, la pancetta devient ultra-tendre et s’enrobe d’une laque brillante et légèrement caramélisée, sans besoin d’étapes compliquées.
Si vous voulez une recette qui se prépare presque toute seule pendant que vous vous occupez d’autres choses, cette pancetta de porc laquée en slow cooker est faite pour vous. La cuisson lente est le vrai secret : des heures à basse température permettent à la viande de s’attendrir progressivement, tout en conservant tous les jus et en concentrant les saveurs. Le résultat est une pancetta tellement tendre qu’elle se défait facilement, nappée d’une sauce épaisse et parfumée à base de sauce soja, sucre de canne et gingembre.
Pas besoin de saisir, pas besoin de surveiller sans arrêt : il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser la mijoteuse faire son travail. C’est une de ces recettes de viande parfaites quand on veut quelque chose de savoureux sans se compliquer la vie.
Servez-la simplement avec du riz blanc pour récupérer toute la laque, ou avec des légumes sautés ou une purée délicate pour un plat plus complet. Dans tous les cas, c’est une préparation qui séduit dès la première bouchée et qui se prête très bien à être préparée à l’avance.
Une recette en mijoteuse à garder sous la main, surtout quand vous cherchez du facile mais vraiment satisfaisant.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact disponible en bas de la page.
Voici d’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 4 Heures
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la Pancetta de porc laquée en slow cooker
- 300 g pancetta fraîche
- 1 gousse ail
- 1 cuillère fécule de maïs
- 1 cuillère sucre de canne
- 50 g sauce soja
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
Outils
- Mijoteuse
- Bol
Recette de la Pancetta de porc laquée en slow cooker
Commencez la préparation de la pancetta de porc laquée en retirant la couenne de la pancetta et en la coupant en gros morceaux.
Si vous préférez, demandez à votre boucher de le faire pour vous.
Ajoutez à la pancetta une gousse d’ail râpée ou écrasée, une cuillère à café de gingembre en poudre, le sucre de canne et la sauce soja.
Mélangez bien le tout, puis ajoutez la fécule de maïs et remuez encore jusqu’à ce que tous les ingrédients soient répartis de façon homogène.
Allumez la mijoteuse en mode HIGH.
Mettez la pancetta à l’intérieur et répartissez-la bien.
Couvrez la marmite ou la mijoteuse avec son couvercle et faites cuire la pancetta pendant 4 heures.
Ne soulevez jamais le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson.
À la fin de la cuisson, mélangez bien pour enrober la viande de sauce.
Servez immédiatement la pancetta de porc laquée en slow cooker.
Pancetta de porc laquée en slow cooker : fondante et irrésistible
La pancetta de porc laquée en slow cooker est un de ces plats qui n’ont pas besoin de grande présentation : fondante, juteuse et enveloppée d’une laque riche et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner sans stress ou un dîner plus réconfortant, elle montre à quel point la cuisson lente peut transformer peu d’ingrédients en quelque chose de vraiment spécial.
Avec la mijoteuse, j’ai aussi préparé le Poulet Teriyaki en mijoteuse
FAQ (Questions et Réponses)
La pancetta libère-t-elle beaucoup de gras pendant la cuisson ?
Oui, c’est normal. Cela fait partie de la recette et contribue au goût. Si nécessaire, vous pouvez retirer une partie du gras en fin de cuisson.
Puis-je épaissir la laque ?
Si vous la voulez plus consistante, vous pouvez transférer la sauce dans une poêle et la faire réduire quelques minutes.
Comment la conserver ?
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2–3 jours.
Puis-je la faire sans mijoteuse ?
Oui, vous pouvez la cuire au four à basse température (environ 130°C) couverte, pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Vous trouverez toutes les recettes réalisées jusqu’à présent avec la marmite à cuisson lente dans la section Recettes en mijoteuse.
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