Si, comme moi, tu aimes prendre le petit-déjeuner à la maison avec des produits sains et naturels, ce gâteau couronne moelleux et parfumé à l’orange est fait pour toi !
Sans beurre ni lait, donc si, comme moi, tu es intolérant au lactose, tu peux t’offrir une douceur au petit-déjeuner et pas seulement !
En effet, ce gâteau préparé avec des oranges fraîches bio est parfait aussi pour le goûter, pour les grands comme pour les petits.
Il se prépare en un instant, reste moelleux pendant plusieurs jours et, si tu veux, tu peux même le congeler, ainsi le petit-déjeuner est prêt pour toute la semaine.
Ce gâteau à l’orange a en plus une particularité : une fois sorti du four il est arrosé de jus d’orange, qui le traverse lentement, le rendant incroyablement humide et parfumé.
Quand tu y goûtes, il fond presque en bouche — c’est un vrai plaisir !
J’espère t’avoir donné envie de l’essayer avec moi !
N’oublie pas de lire jusqu’au bout car tu y trouveras mes conseils pour une réussite parfaite, des variantes pour l’adapter à différents goûts, les réponses aux questions les plus fréquentes et une suggestion de vin parfaite pour servir ce dessert naturel en fin de repas !
Prêt à transformer un simple gâteau en une gourmandise qui séduit tout le monde ? 🍊✨
Mais d’abord je te propose quelques autres recettes gourmandes qui mettent l’orange à l’honneur ❤
- Coût: Économique
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: environ 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Printemps, Été
Ingrédients
- 3 œufs (moyens entiers)
- 150 g sucre
- 90 g huile de graines
- 300 g jus d'orange (bien mûres)
- zeste d'orange
- 260 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Bol
- Presse-agrumes
- Râpe
- Fouet électrique
- Tamis
- Spatule
- Moule à gâteau couronne
- Petite casserole
Étapes
Avant de commencer, je voudrais te laisser ce guide avec 6 conseils que tu peux appliquer chaque fois que tu te mets en cuisine pour préparer un dessert comme celui-ci.
PENSE BIEN, enregistre-la et garde-la toujours avec toi ❤
✅ CE QU’IL FAUT FAIRE
❌ CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE
Maintenant que je t’ai révélé les astuces pour obtenir un dessert parfait, préparons notre gâteau couronne moelleux à l’orange !
Occupons-nous d’abord des oranges qui, inutile de le dire, doivent être bio si on veut manger un produit sain et naturel.
Ceux qui me suivent sur les réseaux savent que depuis un an j’ai découvert une entreprise sicilienne qui produit des agrumes et, chaque fois que je peux, je me fournis chez eux en faisant livrer les produits directement depuis Palagonia.
Ce sont des agrumes d’excellente qualité que j’aime consommer en famille et avec lesquels je prépare aussi plein de gourmandises, comme celle-ci !
Le bon côté des oranges, c’est qu’elles se conservent très longtemps au réfrigérateur, donc on peut en acheter en grande quantité pour faire le plein.
En fait, et peut-être que tu ne le savais pas, on peut aussi les congeler entières ou en tranches, à utiliser dans différentes préparations : pour une simple tisane, pour un dessert ou pour des plats salés.
De cette façon, je peux manger des oranges même hors saison, elles gardent parfaitement toute leur saveur !
Prenons donc les oranges : lave-les sous l’eau, sèche-les bien et râpe leur zeste. Ensuite presse-les jusqu’à obtenir 300 grammes de jus et mets de côté.
À ce stade, prends un bol, casse les œufs moyens entiers et ajoute le sucre, blanc ou roux.
Avec un batteur électrique fouette bien les œufs pendant environ dix minutes afin d’obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Puis verse l’huile en filet et continue de travailler avec les fouets électriques. En général je conseille une huile de graines qui ne laisse aucun arrière-goût et rend le gâteau moelleux. Tu trouveras plus d’infos en bas.
À ce stade ajoute un peu de zeste râpé (ce qui reste, conserve-le au congélateur bien emballé) et 200 g de jus d’orange.
Les 100 g restants mets-les de côté pour plus tard. Mélange avec un simple fouet à main pour éviter que les liquides ne débordent du bol !
Tamise la farine et la levure et incorpore-les petit à petit dans la pâte. Mélange d’abord avec les fouets éteints sinon les poudres voleront partout dans la cuisine !
Quand les liquides auront été absorbés par la farine, rallume le batteur électrique et mélange juste quelques minutes.
C’est parti ! Beurre et farine un moule à couronne, verse toute la pâte à l’intérieur et fais cuire dans un four statique préchauffé, 170°C environ 45 minutes.
Je cuis rarement les gâteaux de petit-déjeuner à des températures plus élevées pour éviter qu’ils brunissent trop en surface.
Mieux vaut une cuisson plus douce et sans ventilation. Si tu n’as que le mode ventilé, couvre la surface avec du papier aluminium pour les 20 premières minutes puis enlève-le.
Avec la ventilation la cuisson sera environ 5–10 minutes plus courte mais il faudra quand même faire le test du cure-dent.
Une fois cuit, sors-le du four et laisse-le 5–10 minutes dans le moule. Démoule délicatement et verse tout de suite sur toute la surface le jus d’une orange restant, que tu auras légèrement chauffé à feu doux.
Laisse refroidir, puis enfin tu pourras déguster ce fantastique gâteau à l’orange qui fond en bouche !
Comme déjà mentionné, pour préparer ce dessert j’ai choisi les oranges biologiques de Agrumi Faro, une entreprise située au cœur de la Sicile.
Je t’invite à jeter un œil sur leur site pour découvrir tous les merveilleux produits que tu pourrais apporter sur ta table.
Pour toute information, demande en commentaire, je serai ravie de te répondre 🥰🍊
#produitenvoyépar #encollaboration avec Agrumi Faro (cadeau).
N’oublie pas de me dire si tu essaieras ce merveilleux gâteau et reviens vite me rendre visite !
Article protégé par le droit d’auteur © – Gabriella Geroni © Reproduction réservée
🍊 Variantes
• Version CONFITE
Ajoute des zestes d’orange confits dans la pâte pour une touche gourmande.
• AUX ÉPICES
Une pincée de cardamome, gingembre en poudre ou cannelle apporte une belle profondeur aromatique.
• AU MANDARINIER
Remplace une partie du jus par du jus de mandarine pour un parfum plus doux.
• AVEC PÉPITES DE CHOCOLAT
Ajoute des pépites de chocolat noir (50 grammes) pour contraster l’agrume.
💡 Conseils pour un gâteau couronne parfait
Le jus chaud doit être versé en filet et sur le gâteau tout juste sorti du four, cela le rendra encore plus moelleux.
Ne pas ouvrir le four pendant les 25–30 premières minutes
Utilise des oranges biologiques pour un arôme intense
Complète avec un peu de zeste râpé aussi en surface
🧪 CONSERVATION
À température ambiante
Conservée sous cloche : 2–3 jours
Au réfrigérateur
Enveloppée dans du film alimentaire ou placée dans un contenant hermétique, elle se conserve environ 4–5 jours
Congélation
Tu peux la congeler découpée en tranches et elle se conserve environ trois mois.
📌 Avant de servir, réchauffe-la légèrement : elle retrouvera son moelleux et son parfum.
FAQ (Questions & Réponses)
🥲 Quelle huile utiliser pour des gâteaux moelleux ?
Quand une recette prévoit de l’huile à la place du beurre, la question est toujours la même :
mieux une huile de graines ou de l’huile d’olive extra-vierge ?
La réponse : ça dépend du gâteau et de l’arôme que tu veux obtenir.
✅ Huile de graines (le choix le plus neutre)
C’est parfait pour :
gâteaux très moelleux
ciambellone, plumcake, pan d’arancia
tartes aux agrumes ou au yaourt
👉 Elle a un goût neutre, ne couvre pas les autres ingrédients et garantit un moelleux durable.
Les meilleures pour les gâteaux :
huile de tournesol haute teneur en acide oléique
huile de maïs🫒 Huile d’olive extra-vierge (à utiliser seulement si délicate)
On peut l’utiliser, mais avec prudence.
C’est adapté si :
ça reste très délicat
elle n’est ni amère ni piquante
tu veux une touche plus « rustique »
👉 En pâtisseries aux agrumes, elle peut fonctionner mais ne doit pas dominer.❌ Huiles à éviter
Pour les gâteaux moelleux il vaut mieux éviter :
huiles extra-vierges trop intenses
huiles au goût amer
huiles non raffinées au parfum très marqué
elles risquent de couvrir le parfum du gâteau.
✨ Conseil pratique
Si tu veux être sûr de ne pas te tromper :
👉 huile de tournesol haute teneur en acide oléique
C’est celle qui garantit :
goût neutre
pâte moelleuse
résultat équilibré
⚖️ Huile de maïs ou huile de tournesol ?
Les deux fonctionnent bien, avec une petite différence :
huile de tournesol haute oleique → encore plus neutre, légèrement plus stable
huile de maïs → légèrement plus aromatique, mais néanmoins délicate
👉 Dans le résultat final la différence est minime : utilise tranquillement ce que tu as dans ton placard🧸 À la place de l’huile, quelle quantité de beurre utiliser ?
👉 Oui, tu peux utiliser du beurre, mais il doit être fondu, de préférence tiède, pas chaud.
📏 Quantité correcte
Huile → beurre fondu 115 g
🔄 Huile vs beurre : quelles différences
Avec l’huile :
gâteau plus humide
moelleux plus longtemps
Avec le beurre :
goût plus classique
texture légèrement plus compacte
👉 Avec le jus d’orange chaud versé en fin, même avec du beurre le gâteau reste très moelleux.Posso ridurre lo zucchero senza compromettere la riuscita?
La dose utilisée dans cette recette est déjà faible et le résultat n’est pas trop sucré.
Si tu veux absolument la diminuer, oui, tu peux réduire jusqu’à 15%, soit 20 GRAMMES EN MOINS. Au-delà, le gâteau PERDRA EN STRUCTURE et en couleur.Puis-je remplacer le sucre ?
Oui, mais il est important de savoir comment le résultat changera.
Sucre de canne
Tu peux l’utiliser en quantité identique : le gâteau sera légèrement plus foncé et aura un arôme plus chaud.
Sucre de coco
Substitution 1:1, il donne un goût plus intense et une couleur ambrée.
Miel ou sirop d’érable
Oui, mais réduis légèrement les liquides de la pâte. Le gâteau pourrait être encore plus humide donc je te conseille de verser moins de jus d’orange et de voir comment réagit la structure.
Erythritol ou édulcorants
Possible, mais la texture risque d’être plus sèche. Mieux vaut les utiliser partiellement, pas à 100%.
👉 Conseil honnête : pour cette recette, le sucre classique reste le meilleur choix si tu cherches moelleux et structure.Puis-je remplacer la farine 00 ?
Absolument oui. Voici les différentes possibilités :
1) Farine 0, type 1 et type 2
Substitution directe, même quantité. Excellente résultat.
Cependant il y a des différences :
🌾 Type 1
C’est une farine semi-complète. Elle contient plus de son et de germe de blé par rapport aux 00 ou 0 classiques.
Elle a un goût plus intense et parfumé et est idéale pour plumcakes, gros gâteaux et biscuits auxquels tu veux donner une touche rustique tout en restant moelleux. Elle absorbe légèrement plus de liquide que la 00.
🌾 Type 2
Elle est définie comme une farine « semi-intégrale brute ». Elle est très proche de la farine intégrale, mais avec une granulométrie un peu plus fine.
Riche en fibres, minéraux et vitamines, elle a une couleur plus sombre et un goût prononcé, presque de noisette.
Parfaite pour tartes rustiques, pâtes sablées et biscuits secs. Étant riche en fibres, elle rend les pâtes moins élastiques et plus compactes, idéale pour une collation plus saine et rassasiante.
Si tu cherches un compromis entre le blanc « raffiné » et l’intégral « complet », la Type 1 est ton alliée pour le moelleux, tandis que la Type 2 est parfaite pour le croustillant et le goût d’autrefois. Pour cette recette je dirais que la Type 1 est plus indiquée tandis que la Type 2 je l’utiliserais plutôt pour une bonne tarte ou des biscuits.
2) Farine intégrale
Utilise environ 70–80% de la dose et ajoute un peu de liquide car elle absorbe plus que la 00.
3) Farro
Très bonne alternative si tu aimes les gâteaux au goût plus rustique et parfumé.
4) Sans gluten
Utilise un mélange spécifique pour pâtisserie. Tu peux ajouter une cuillère de yaourt ou un peu plus de jus pour plus de moelleux.
⚖️ Les doses restent-elles les mêmes ?
Ça dépend du type de farine utilisé.
✔️ Même dose que la farine 00 si tu choisis :
farine 0
farine type 1
farine type 2
farine de farro clair
👉 Avec ces farines tu ne dois pas changer les doses.
⚠️ Quand ne pas garder la même dose
Fais attention avec :
farine intégrale
mélanges sans gluten
farines très absorbantes
Dans ces cas-là :
utilise 70–80% de la dose ou ajoute un peu plus de liquide jusqu’à obtenir la bonne consistance.
