Voici une autre préparation de base que je fais souvent : le beurre de cacahuètes ! Je le prépare chez moi pour plusieurs raisons. Tout d’abord, j’aime beaucoup ça et je l’utilise pour préparer diverses recettes. En France, j’ai remarqué que ça coûte cher et donc en faire une petite quantité quand on en a besoin est certainement une grande économie pour mes lectrices. Une autre raison importante est que je pense que ces produits emballés sont vraiment pleins d’autres ingrédients dont on peut se passer, en plus des conservateurs, beaucoup de sucre est souvent ajouté. Évidemment, si on trouve celui 100% cacahuètes, c’est une chose, mais en général, il coûte plus cher, donc il vaut mieux le faire soi-même !
Une autre raison pour laquelle j’utilise le beurre de cacahuètes presque chaque jour est que les cacahuètes sont une bonne source de protéines, environ 25 g pour 100 g de produit, elles contiennent des Omega 3 et des antioxydants, donc en ajouter un peu au cours de la journée contribue certainement à l’apport de nutriments importants, surtout si l’on suit un régime végétalien. De plus, en le préparant à la maison, on contrôle la quantité de graisses et de sucres ajoutés nécessaires pour bien mixer les cacahuètes même sans avoir un robot puissant. Donc, après quelques essais, j’ai décidé que cette combinaison d’ingrédients me fournit un beurre de cacahuètes délicieux, naturel, facile à réaliser et avec peu de points Weight Watchers Propoints. Voici comment je le prépare…
Quelques recettes avec du beurre de cacahuètes sont disponibles ici :
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g cacahuètes (naturelles, décortiquées, environ 120 g avec coque)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sirop d'agave (ou d'érable)
- 2 cuillères à café eau (environ)
- Points pour 1 cuillère à café bombée = 2 points WW
Outils
- Mixeur
- Mixeur plongeant
- Mesureurs de liquides
Étapes
Tout d’abord, décortique les cacahuètes et enlève la peau fine, mais ne succombe pas à la tentation de les manger, attention !
Mets les cacahuètes dans le robot et mixe par impulsion jusqu’à obtenir une pâte fine.
J’ai utilisé le robot fourni avec mon mixeur plongeant qui est un ancien modèle, c’est pourquoi j’ai ajouté une partie liquide lors de l’étape suivante, sinon je n’aurais pas pu obtenir une texture crémeuse.
Ajoute le sirop d’agave et mixe à nouveau, puis ajoute la cuillère d’huile et mixe encore.
Si la consistance est trop dure, ajoute un peu d’eau, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Moi, j’ai dû ajouter deux cuillères d’eau au total.
Fais tourner le mixeur pendant au moins quelques minutes pour obtenir une belle crème dense et beurrée.
Et voici prêt le beurre de cacahuètes fait maison. Il suffit de le conserver dans un contenant fermé au réfrigérateur, et il durera même quelques semaines.
Personnellement, j’aime beaucoup le tartiner sur des tranches de pain grillé avec un peu de confiture de fraises, à l’américaine : délicieux ! Mais je l’utilise aussi fondu avec d’autres ingrédients pour préparer des sauces pour des recettes exotiques. Et toi, le connaissais-tu déjà ? Comment l’utilises-tu ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux le conserver au réfrigérateur, mais sors-le un peu avant de l’utiliser, sinon il pourrait être trop dur. Parfois, je l’ai oublié hors du frigo et honnêtement, il est resté bon quand même. Je n’ai jamais essayé de le congeler, si tu le fais, fais-le moi savoir…
FAQ (Questions et Réponses)
Je ne peux pas manger de cacahuètes, comment puis-je les remplacer ?
Tu peux utiliser des amandes ou des noix de cajou à condition qu’elles soient naturelles.
Puis-je éviter l’huile et le sirop d’agave ?
Certainement, à condition d’avoir un robot puissant, sinon tu pourrais avoir des difficultés à obtenir un beurre de cacahuètes lisse et crémeux.
