Hier nog een basisbereiding die ik vaak maak: pindakaas. Ik maak het thuis om verschillende redenen. Ten eerste vind ik het erg lekker en ik gebruik het voor diverse recepten. In Italië heb ik bovendien gemerkt dat het duur is, dus zelf een kleine hoeveelheid kunnen maken wanneer je het nodig hebt is zeker een grote besparing voor mijn lezers.
Een andere belangrijke reden is dat dit soort verpakte producten naar mijn mening vaak vol zitten met extra ingrediënten die je kunt missen; naast conserveermiddelen wordt er vaak veel suiker aan toegevoegd. Natuurlijk is het iets anders als je 100% pinda’s vindt, maar dat is meestal duurder, dus beter zelf maken.
Een andere reden waarom ik vaak pindakaas gebruik, is dat pinda’s een goede bron van eiwitten zijn, ongeveer 25 g per 100 g product. Ze bevatten omega-3 en antioxidanten, dus er wat van toevoegen gedurende de dag draagt zeker bij aan de inname van belangrijke voedingsstoffen, vooral als je een veganistisch dieet volgt.
Bovendien heb ik door het zelf te maken controle over de hoeveelheid toegevoegde vetten en suikers die nodig zijn om de pinda’s goed te kunnen pureren, zelfs zonder een krachtige hakmolen. Na een paar proefjes heb ik besloten dat deze combinatie van ingrediënten mij een heerlijke, natuurlijke en gemakkelijk te maken pindakaas geeft met weinig Weight Watchers ProPoints. Zo maak ik het.
Recepten met pindakaas vind je hier:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g pinda's (naturel, gepeld, ongeveer 120 g met dop)
- 1 cucchiaino extra vergine olijfolie
- 1 cucchiaino agavesiroop (of ahornsiroop)
- 2 cucchiaini water (ongeveer)
- Punten voor 1 volle theelepel = 2 WW-punten
Gereedschap
- Blender
- Staafmixer
- Maatlepels
Stappen
Pel eerst de pinda’s en verwijder het velletje, maar geef niet toe aan de verleiding om ze op te eten, hoor!
Doe de pinda’s in de hakmolen en maal ze in korte stukjes tot je een fijne brij krijgt.
Ik heb de hakmolen gebruikt die bij mijn staafmixer wordt geleverd, die is een oud model, en daarom heb ik in de volgende fase een vloeibare component toegevoegd; anders was ik niet in staat geweest een romig resultaat te krijgen.
Voeg de agavesiroop toe en mix opnieuw, voeg dan het theelepeltje olie toe en mix nogmaals.
Als de consistentie te stevig is, voeg dan beetje bij beetje water toe, een theelepel per keer, totdat je de gewenste textuur hebt. Ik moest in totaal twee theelepels water toevoegen.
Laat de mixer minstens een paar minuten draaien zodat er een mooie, dikke en romige pasta ontstaat.
En hier is de zelfgemaakte pindakaas. Bewaar hem in een afgesloten bak in de koelkast en hij blijft ook een paar weken goed.
Ik vind het erg lekker op beschuit met een beetje aardbeienjam, op Amerikaanse wijze: heerlijk!
Maar ik gebruik het ook gemengd met andere ingrediënten om sausjes te maken voor exotische gerechten of om heerlijke koekjes te bakken. Kende jij het al? Hoe gebruik jij het?
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar haal het even eruit voordat je het gebruikt, anders kan het te hard zijn. Soms ben ik het vergeten buiten de koelkast te laten en eerlijk gezegd bleef het toch goed. Ik heb het nooit ingevroren geprobeerd; als jij het doet, laat het me weten…
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik kan geen pinda’s eten, waarmee kan ik ze vervangen?
Je kunt gerust amandelen of cashewnoten gebruiken, zolang ze naturel zijn.
Kan ik olie en agavesiroop weglaten?
Zeker, mits je een krachtige blender hebt; anders kun je problemen krijgen om een gladde en romige pindakaas te verkrijgen.
