Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes ces boulettes de courge et pois chiches? Il faut que tu les essaies pour le savoir aussi, moi je les adore et elles sont aussi très légères. Elles sont véganes et sans gluten, à faire avec des ingrédients simples que nous avons à la maison et évidemment en automne quand la courge est abondante.
Tu peux les préparer à l’avance et les cuire avant de passer à table. En général, quand j’achète de la courge, je la fais rôtir en friteuse à air en cubes et je l’utilise ensuite pour de nombreuses préparations, comme justement ces boulettes. Pour moi, c’est la façon la plus rapide de les préparer.
Elles ne coûtent qu’1 point Weight Watchers chacune et fournissent des protéines et des fibres, donc elles sont parfaites pour un plat principal. Allons les faire ensemble!
Je te laisse quelques autres recettes pour faire de délicieuses boulettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 220 g pois chiches cuits (alternativement, fais bouillir 60g de pois chiches secs trempés)
- 400 g courge (environ 150g cuite)
- 1 gousse ail
- 15 g graines de tournesol
- q.s. romarin, thym et sauge frais (ou même séchés)
- q.s. ail, oignon et cumin séchés (fais un mélange à ton goût avec ces épices en omettant celles que tu n'aimes pas)
- 2 cuillères eau
- q.s. sel
- Points totaux = 9 points WW
- Points par boulette = 1 point WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Friteuse à air
- Mixeur
- Papier pour friteuse à air
- Cuillère à glace
Étapes
Comme toujours, la première chose à faire est de bien mesurer tous les ingrédients afin que tous les processus soient simples à suivre.
Mets les pois chiches, les graines de tournesol, les herbes aromatiques, les épices sèches et un peu de sel dans le bol du mixeur.
Mixe en pulsant pour bien hacher et amalgamer le tout sans en faire une purée. Ainsi, il restera des petits morceaux qui donneront plus de texture aux boulettes.
Coupe la courge en cubes et mets-la directement dans le panier de la friteuse à air. Fais rôtir la courge à 170°C pendant environ 30 minutes.
Ajoute la courge rôtie dans le bol du mixeur.
Fais fonctionner à nouveau le mixeur en pulsant jusqu’à obtenir une pâte compacte mais toujours avec des petits morceaux. Si ça ne se compacte pas, ajoute un peu d’eau. Goûte et si besoin, ajoute encore un peu de sel.
Utilise une cuillère à glace pour former des boulettes de taille égale ou simplement une cuillère. Tu en obtiendras 9 si tu utilises la cuillère à glace pour faire de grandes boules.
Forme les boulettes et aplatis-les légèrement. Mets dans le panier de la friteuse à air une feuille de papier appropriée ou, comme je fais, utilise une feuille de Téflon découpée à la taille que tu peux laver et réutiliser.
Commence par faire cuire les boulettes à 170°C pendant 8 minutes, retire le panier et retourne les boulettes mais cette fois, il n’y a plus besoin d’utiliser de papier : retourne-les et mets-les directement sur le panier. Fais cuire encore 7 minutes ou plus jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Et voilà, nos boulettes de courge et pois chiches sont prêtes à être servies! Mais si tu les laisses reposer un peu, elles sont encore meilleures…
Elles ont plu même au Hollandais qui n’aime pas trop la courge, donc j’étais vraiment satisfaite.
Sers les boulettes de courge et pois chiches avec une grande assiette de légumes et du bon pain complet ou tu peux les aplatir légèrement et en faire un wrap avec une tortilla ou une piadina en ajoutant de la roquette et des tomates et un peu de sauce au yaourt. Et tu peux aussi les porter au travail car elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Fais-moi savoir si tu les as aimées dans les commentaires ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook.
Profite!
Par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la pâte à l’avance la veille, la garder au frigo et cuire les boulettes ensuite.
Une fois cuites, tu peux les conserver au frigo pendant 4 jours ou les congeler et les réchauffer au besoin sans avoir besoin de les décongeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux utiliser des pois chiches secs, comment faire?
Si tu veux les cuire toi-même, mets environ 60-80g de pois chiches secs à tremper pour une nuit, puis fais-les bouillir dans de l’eau non salée pendant environ 2 heures. Si elles ne ramollissent pas, tu peux ajouter une pincée de bicarbonate et cuire encore une demi-heure. Une fois refroidis, tu peux aussi retirer la peau pour les rendre plus digestes. Prélève la quantité nécessaire et congèle le reste.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches?
Je pense que n’importe quel autre type de légume cuit pourrait convenir même si personnellement je n’ai pas encore essayé.
Puis-je aussi utiliser le four?
Certainement, au four tu pourras préparer plus de boulettes! Je n’ai pas essayé au four mais je suis sûre que si tu préchauffes le four à 200°C, enfournes pendant 12 minutes puis retournes les boulettes et cuis encore 12 minutes ça devrait aller : tu pourras te régler toi-même à la couleur des boulettes qui doivent bien dorer.
