Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes ces boulettes de potiron et pois chiches? Tu dois les essayer pour le savoir aussi, moi je les adore et elles sont également très légères. Elles sont vegan et sans gluten, à faire avec des ingrédients simples que nous avons à la maison et bien sûr en automne lorsque le potiron est abondant.
Tu peux les préparer à l’avance et les cuire avant de passer à table. En général, quand je prends du potiron, je le rôtis en friteuse à air en cubes puis je l’utilise pour de nombreuses préparations, comme justement pour ces boulettes. Pour moi, c’est la manière la plus rapide de les préparer.
Elles ne coûtent qu’un point Weight Watchers chacune et fournissent protéines et fibres donc elles sont parfaites pour un second plat. Allons les faire ensemble !
Je te laisse quelques autres recettes pour faire de savoureuses boulettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 220 g pois chiches cuits (en alternative fais bouillir 60g de pois chiches secs trempés)
- 400 g potiron (environ 150g cuits sont nécessaires)
- 1 gousse ail
- 15 g graines de tournesol
- q.s. romarin, thym et sauge frais (ou même séchés)
- q.s. ail, oignon et cumin secs (fais un mélange à ton goût avec ces épices en omettant celles que tu n'apprécies pas)
- 2 cuillères à soupe eau
- q.s. sel
- Points totaux = 9 points WW
- Points par boulette = 1 point WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Friteuse à air
- Mixeurs
- Cuillère à glace
- Papier pour friteuse à air
Étapes
Comme toujours, la première chose à faire est de bien mesurer tous les ingrédients afin que toutes les étapes soient simples à suivre.
Mets les pois chiches, les graines de tournesol, les herbes aromatiques, les épices sèches et un peu de sel dans le bol du mixeur.
Mixe en pulsant pour bien hacher et amalgamer le tout sans pour autant en faire une purée. Ainsi, il restera des petits morceaux qui donneront plus de consistance aux boulettes.
Coupe le potiron en cubes et mets-le directement dans le panier de la friteuse à air. Fais rôtir le potiron à 170°C pendant environ 30 minutes.
Ajoute le potiron rôti dans le bol du mixeur.
Fais de nouveau fonctionner le mixeur en pulsant jusqu’à obtenir une pâte compacte mais toujours avec des morceaux. Si cela ne se compacte pas, ajoute un peu d’eau. Goûte et s’il y a besoin, ajoute un peu plus de sel.
Utilise une cuillère à glace pour former des boulettes toutes identiques ou simplement une cuillère. Tu en obtiendras 9 si tu utilises la cuillère à glace pour faire de grandes boules.
Forme les boulettes et aplatis-les légèrement. Mets dans le panier de la friteuse à air une feuille de papier appropriée ou, comme je le fais, utilise une feuille de Téflon découpée à la taille que tu peux laver et réutiliser.
Commence par faire cuire les boulettes à 170°C pendant 8 minutes, sors le panier et retourne les boulettes mais cette fois il n’est plus nécessaire d’utiliser le papier : retourne-les et mets-les directement sur le panier. Fais-les cuire encore 7 minutes ou plus jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Et voilà, nos boulettes de potiron et pois chiches sont prêtes à être servies à table ! Mais si tu les laisses reposer un peu, elles sont encore meilleures…
Celles-ci ont même plu au Néerlandais qui n’aime pas particulièrement le potiron, donc j’étais vraiment satisfaite.
Servez les boulettes de potiron et pois chiches avec un grand plat de légumes et du bon pain complet ou vous pouvez les aplatir légèrement et en faire un wrap avec une tortilla ou une piadina en ajoutant de la roquette et des tomates et un peu de sauce au yaourt. Et vous pouvez également les emporter au travail car elles sont délicieuses chaudes ou froides.
Faites-moi savoir si vous les avez aimées dans les commentaires ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook.
Profitez-en !
Par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la pâte à l’avance la veille, la laisser au frigo et cuire les boulettes par la suite.
Une fois cuites, tu peux les conserver au frigo pendant 4 jours ou les congeler puis les réchauffer au besoin sans avoir besoin de les décongeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux utiliser des pois chiches secs, comment faire ?
Si tu veux les cuire toi-même, fais tremper environ 60-80g de pois chiches secs pendant une nuit puis fais-les bouillir dans de l’eau non salée pendant environ 2 heures. S’ils ne s’adoucissent pas, tu peux ajouter une pincée de bicarbonate de soude et faire cuire encore une demi-heure. Une fois refroidis, tu peux aussi enlever la peau pour qu’ils soient plus digestes. Prélève la quantité nécessaire et congèle le reste.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches ?
Je pense que n’importe quel autre type de légumineuse cuite peut convenir, même si je n’ai pas encore essayé personnellement.
Puis-je aussi utiliser le four ?
Certainement, au four tu pourras préparer plus de boulettes ! Je n’ai pas essayé au four mais je suis certaine que si tu préchauffes le four à 200°C, enfournes pendant 12 minutes puis retournes les boulettes et continues de cuire pendant encore 12 minutes cela devrait être bon : tu pourras juger par toi-même de la couleur des boulettes qui doivent être bien dorées.
