Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes ces boulettes de potiron et pois chiches ? Tu dois les essayer pour le savoir aussi, moi je les adore et elles sont aussi très légères. Elles sont veganes et sans gluten, à faire avec des ingrédients simples qu’on a à la maison et bien sûr en automne quand le potiron abonde.
Tu peux les préparer à l’avance et les cuire juste avant de passer à table. Généralement, quand j’achète le potiron, je le rôtis en friteuse à air en cubes et je l’utilise pour de nombreuses préparations, comme justement ces boulettes. Pour moi, c’est la manière la plus rapide de les préparer.
Elles ne coûtent qu’un point Weight Watchers chacune et fournissent des protéines et des fibres, donc elles sont parfaites pour un plat principal. Allons les faire ensemble !
Je te laisse quelques autres recettes pour faire de délicieuses boulettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 220 g pois chiches cuits (en alternative, fais bouillir 60g de pois chiches secs trempés)
- 400 g potiron (il faut environ 150g une fois cuit)
- 1 gousse ail
- 15 g graines de tournesol
- q.s. romarin, thym et sauge frais (ou aussi séchés)
- q.s. ail, oignon et cumin séchés (fais un mélange à ton goût avec ces épices en omettant celles que tu n'aimes pas)
- 2 cuillères eau
- q.s. sel
- Points totaux = 9 points WW
- Points par boulette = 1 point WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Friteuse à air
- Mixeurs
- Portionneur à glace
- Papier pour friteuse à air
Étapes
Comme toujours, la première chose à faire est de bien mesurer tous les ingrédients afin que tous les étapes soient simples à suivre.
Mets les pois chiches, les graines de tournesol, les herbes aromatiques, les épices séchées et un peu de sel dans le bol du mixeur.
Mixez en pulsant pour bien casser et amalgamer le tout sans en faire une purée. Ainsi, il restera des petits morceaux qui donneront plus de texture aux boulettes.
Coupe le potiron en cubes et mets-le directement dans le panier de la friteuse à air. Fais rôtir le potiron à 170° pour environ 30 minutes.
Ajoute le potiron rôti dans le bol du mixeur.
Fais fonctionner à nouveau le mixeur en pulsant jusqu’à obtenir une pâte compacte mais toujours avec des morceaux. Si ça ne se compacte pas, ajoute un peu d’eau. Goûtez et si besoin ajoutez un peu plus de sel.
Utilise un portionneur à glace pour former des boulettes toutes égales ou simplement une cuillère. Tu en obtiendras 9 si tu utilises le portionneur pour faire des grandes boules.
Forme les boulettes et aplatis-les légèrement. Mets dans le panier de la friteuse à air une feuille de papier adéquat ou, comme je fais, utilise une feuille de Téflon coupée à la taille que tu peux laver et réutiliser.
Commence par faire cuire les boulettes à 170° pendant 8 minutes, retire le panier et retourne les boulettes mais cette fois il n’est plus nécessaire d’utiliser le papier : retourne-les et mets-les directement sur le panier. Fais cuire encore 7 minutes ou plus jusqu’à ce que tu les vois bien dorées.
Et voici que nos boulettes de potiron et pois chiches sont prêtes à être servies à table ! Mais si tu les laisses reposer un peu, elles sont encore meilleures…
Celles-ci ont même plu au Hollandais qui n’est pas fan de potiron donc j’étais vraiment satisfaite.
Sers les boulettes de potiron et pois chiches avec un grand plat de légumes et du bon pain complet ou tu peux les aplatir légèrement et en faire un wrap avec une tortilla ou une piadine en ajoutant de la roquette et des tomates et un peu de sauce au yaourt. Et tu peux aussi les emmener au travail car elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Fais-moi savoir si tu les as aimées dans les commentaires ici bas ou dans mon Club sur Facebook.
Profite bien !
Par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la pâte à l’avance la veille, la laisser au frigo et cuire les boulettes après.
Une fois cuites, tu peux les conserver au frigo pendant 4 jours ou les congeler et les réchauffer à l’occasion sans besoin de les décongeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux utiliser des pois chiches secs, comment faire ?
Si tu veux les cuire toi-même, mets environ 60-80g de pois chiches secs à tremper pendant une nuit et fais-les bouillir dans de l’eau non salée pendant environ 2 heures. S’ils ne ramollissent pas, tu peux ajouter une pincée de bicarbonate et faire cuire encore une demi-heure. Une fois refroidis, tu peux aussi retirer la peau pour les rendre plus digestes. Prends la quantité dont tu as besoin et congèle le reste.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches ?
Je pense que tout autre type de légume cuit pourrait convenir même si personnellement je n’ai pas encore essayé.
Puis-je aussi utiliser le four ?
Certainement, au four tu pourras préparer plus de boulettes ! Je n’ai pas essayé au four mais je suis sûre que si tu préchauffes le four à 200°, enfournes pendant 12 minutes, retournes les boulettes et fais cuire encore 12 minutes, ça devrait aller : tu pourras juger toi-même par la couleur des boulettes qui doivent être bien dorées.
