Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes ces boulettes de potiron et pois chiches? Tu dois les essayer pour le savoir toi aussi, moi je les aime beaucoup et elles sont aussi très légères. Elles sont veganes et sans gluten, à faire avec des ingrédients simples que nous avons chez nous et évidemment en automne quand le potiron est abondant.
Tu peux les préparer à l’avance et les cuire avant de passer à table. Quand j’achète le potiron, je le rôtis généralement en friture à air en cubes et ensuite je l’utilise pour de nombreuses préparations, comme justement ces boulettes. Pour moi, c’est le moyen le plus rapide de les préparer.
Elles ne coûtent qu’un point Weight Watchers chacune et fournissent des protéines et des fibres, donc parfaites pour un deuxième plat. Allons les faire ensemble!
Je te laisse quelques autres recettes pour faire de délicieuses boulettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 220 g pois chiches cuits (ou fais bouillir 60g de pois chiches secs trempés)
- 400 g potiron (il en faut environ 150g une fois cuit)
- 1 gousse ail
- 15 g graines de tournesol
- q.s. romarin, thym et sauge frais (ou même séchés)
- q.s. ail, oignon et cumin secs (fais un mélange à ton goût avec ces épices en omettant celles que tu n'aimes pas)
- 2 cuillères eau
- q.s. sel
- Points totaux = 9 points WW
- Point par boulette = 1 point WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Friteuse à air
- Mixeurs
- Cuillère à glace
- Papier pour friteuse à air
Étapes
Comme toujours, la première chose à faire est de bien mesurer tous les ingrédients pour que tous les étapes soient ensuite simples à suivre.
Mets les pois chiches, les graines de tournesol, les herbes aromatiques, les épices sèches et un peu de sel dans le bol du mixeur.
Mixe en pulsant de manière à broyer et amalgamer le tout sans en faire une purée. Ainsi, il restera des petits morceaux qui donneront plus de consistance aux boulettes.
Coupe le potiron en cubes et mets-le directement dans le panier de la friteuse à air. Fais rôtir le potiron à 170° pendant environ 30 minutes.
Ajoute le potiron rôti dans le bol du mixeur.
Fais fonctionner à nouveau le mixeur en pulsant jusqu’à obtenir une pâte compacte mais toujours avec des petits morceaux. Si cela ne se compacte pas, ajoute un peu d’eau. Goûte et si nécessaire ajoute un peu plus de sel.
Utilise une cuillère à glace pour former des boulettes toutes égales ou simplement une cuillère. Tu en obtiendras 9 si tu utilises la cuillère à glace pour faire de grosses boules.
Forme les boulettes et aplatis-les légèrement. Mets dans le panier de la friteuse à air une feuille de papier approprié ou, comme je le fais, utilise une feuille de Téflon coupée à la mesure que tu peux laver et réutiliser.
Commence par cuire les boulettes à 170° pendant 8 minutes, sors le panier et retourne les boulettes mais cette fois, il n’est plus nécessaire d’utiliser le papier : retourne-les et mets-les directement sur le panier. Fais cuire encore 7 minutes ou plus jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Et voilà, nos boulettes de potiron et pois chiches sont prêtes à être servies! Mais si tu les laisses reposer un peu, elles sont encore meilleures…
Celles-ci ont même plu au Hollandais qui n’aime pas particulièrement le potiron donc j’ai été vraiment satisfaite.
Sers les boulettes de potiron et pois chiches avec un grand plat de légumes et du bon pain complet ou bien tu peux les aplatir légèrement et en faire un wrap avec une tortilla ou une galette en ajoutant de la roquette et des tomates et un peu de sauce au yaourt. Et tu peux même les emporter au travail car elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.
Fais-moi savoir si elles t’ont plu dans les commentaires ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook.
Bon appétit!
Par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la pâte à l’avance la veille, la laisser au frigo et cuire les boulettes après.
Une fois cuites, tu peux les conserver au frigo pendant 4 jours ou les congeler et les réchauffer selon les besoins sans avoir besoin de les décongeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux utiliser des pois chiches secs, comment faire?
Si tu veux les cuire toi-même, fais tremper environ 60-80g de pois chiches secs pendant une nuit puis fais-les bouillir dans de l’eau non salée pendant environ 2 heures. S’ils ne ramollissent pas, tu peux ajouter une pointe de bicarbonate et cuire encore une demi-heure. Une fois refroidis, tu peux aussi enlever la peau pour qu’ils soient plus digestes. Prends la quantité nécessaire et congèle le reste.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches?
Je pense que tout autre type de légume cuit devrait convenir même si personnellement je n’ai pas encore essayé.
Puis-je aussi utiliser le four?
Bien sûr, au four tu pourras préparer plus de boulettes! Je n’ai pas essayé au four mais je suis certaine que si tu préchauffes le four à 200°, enfournes pendant 12 minutes puis retournes les boulettes et cuis encore 12 minutes, cela devrait bien aller : tu pourras te régler selon la couleur des boulettes qui doivent être bien dorées.
