Il te faudra seulement 2 ingrédients pour préparer ces crêpes de quinoa et un peu de temps pour les cuire. Sur les réseaux sociaux, tu les as peut-être vues sous le nom de wrap de quinoa qui est peut-être plus précis mais moins populaire en Italie.
Elles sont super simples : il suffit de faire tremper le quinoa, de le mixer avec de l’eau et de cuire le tout dans une poêle antiadhésive ou une crêpière. Tu peux les conserver pour plus tard : il te suffira de les réchauffer comme tu le fais avec une galette et de les garnir à ton goût.
De plus, elles sont véganes et sans gluten, idéales pour ceux qui ont des intolérances et elles coûtent seulement 3 points Weight Watchers chacune : donc 2 sont parfaites pour un repas et 1 pour le petit-déjeuner ou le goûter. Allons les préparer…
Voici quelques autres recettes similaires :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Je suis partie de 200g de quinoa et la règle est 2 parts de quinoa et 3 parts d’eau.
- 200 g quinoa (crue)
- 300 ml eau
- 1 pincée sel (optionnel)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- Points totaux = 21 points WW
- Points par crêpe = 3 points WW
Outils
- Bol
- Passoire
- Mixeur
- Spatule
- Poêle
- Louche
- Pinceau
- Couvercle
- Grille à pâtisserie
Étapes
Commence par peser 200 g de quinoa et rince-le bien sous l’eau courante. Ensuite, mets-le dans un bol, couvre-le d’eau fraîche et laisse tremper pendant au moins 4 heures ou même toute la nuit. Rince de nouveau et égoutte le quinoa. Assure-toi d’utiliser une passoire à mailles fines car le quinoa est très petit.
Mets le quinoa dans le bol d’un mixeur et ajoute 300 ml d’eau et, si tu veux, une pincée de sel.
Mixe à puissance maximale pendant quelques minutes, tu dois obtenir une préparation lisse qui ressemble à du lait.
Si tu as une poêle super antiadhésive, tu peux te passer de l’huile, mais avec une seule cuillère à café tu feras toutes les crêpes et il t’en restera même, donc tu peux l’utiliser sans problème. Fais chauffer la poêle et badigeonne-la avec un peu d’huile. Verse une louche de pâte et fais tourner la poêle pour obtenir une belle crêpe ronde.
Couvre et laisse cuire à feu modéré pendant environ 1 minute.
À ce stade, découvre et tu verras que la surface de la crêpe n’est plus humide et qu’en secouant la poêle, la crêpe se détache du fond, tu pourras donc facilement la retourner.
Retourne-la et fais-la cuire de nouveau avec le couvercle pendant environ 30 secondes. Découvre et continue à la cuire et à la retourner jusqu’à ce que la surface des deux côtés soit bien sèche. Je ne fais pas cuire davantage car je vais les réchauffer quand je voudrai les manger.
Dépose les crêpes de quinoa sur une grille pour les laisser refroidir et continue à les cuire jusqu’à épuisement de la pâte. S’il te reste moins d’une louche à la fin, ajoute un peu d’eau et tu verras que tu obtiendras une dernière crêpe de la même taille que les autres. Assure-toi de bien remuer la pâte chaque fois que tu prends une louche car elle a tendance à se déposer au fond.
Voici quelques idées sur la façon dont je les ai utilisées.
En version salée avec de la roquette, du radicchio, des germes de brocoli maison et de la tahini. Bientôt la recette des germes…
Et ici en version sucrée :
j’ai étalé un peu d’hummus au chocolat, ajouté des rondelles de banane et coupé en petits rouleaux servis avec des myrtilles fraîches.
Les idées pour utiliser ces crêpes de quinoa sont nombreuses. Nous les avons beaucoup aimées et je les prépare régulièrement. Elles sont très digestes, légères et vraiment polyvalentes. Essaie-les et fais-moi savoir comment tu les as garnies !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux conserver ces crêpes ou wraps de quinoa pendant 3 jours au réfrigérateur ou 3-4 mois au congélateur mais garde-les séparées avec du papier sulfurisé ou de cuisine s’il te plaît.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le quinoa ?
Le quinoa est souvent considéré comme une céréale mais en réalité ce sont les graines d’une plante et il est maintenant très répandu sur nos tables. Il se cuit comme les pâtes, se mange chaud ou froid et j’apprécie son goût légèrement noisette. Il présente également de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme, contient beaucoup de protéines et ne contient pas de gluten.
Puis-je utiliser un autre ingrédient à la place du quinoa ?
Je suis certaine que ces crêpes peuvent être faites aussi avec du sarrasin et de l’amarante mais je n’ai pas encore essayé. Mais il y a quelques années, j’ai fait une expérience très similaire avec des lentilles corail décortiquées et je mettrai bientôt la recette sur le blog. Je te laisse la photo…
