Il te faudra seulement 2 ingrédients pour préparer ces crêpes de quinoa et un peu de temps pour les cuire. Sur les réseaux sociaux, tu les auras aussi vues sous le nom de wraps de quinoa qui est peut-être plus précis mais moins populaire en Italie.
Elles sont super simples : il suffit de faire tremper le quinoa, de le mixer avec de l’eau et de les cuire dans une poêle antiadhésive ou une crêpière. Tu peux les conserver pour les consommer plus tard : il suffira de les réchauffer comme tu le fais avec une galette et de les garnir à ton goût.
De plus, elles sont véganes et sans gluten, idéales pour ceux qui ont des intolérances et ne coûtent que 3 points Weight Watchers chacune : donc 2 sont parfaites pour un repas et 1 pour le petit déjeuner ou le goûter. Allons les préparer…
Voici d’autres recettes similaires :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 7Pièces
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Je suis partie de 200g de quinoa et la règle est 2 parts de quinoa et 3 parts d’eau.
- 200 g quinoa (cru)
- 300 ml eau
- 1 pincée sel (optionnel)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- Points totaux = 21 points WW
- Points par crêpe = 3 points WW
Outils
- Bol
- Passoire
- Mixeur
- Spatule
- Poêle
- Pinceau
- Louche
- Couvercle
- Grille pour gâteaux
Étapes
Commence par peser 200 g de quinoa et rince-le bien sous l’eau courante. Puis mets-le dans un bol, couvre-le d’eau fraîche et laisse tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Rince à nouveau soigneusement et égoutte le quinoa. Je te recommande d’utiliser une passoire à mailles fines car le quinoa est très petit.
Mets le quinoa dans le bol d’un mixeur et ajoute 300 ml d’eau et, si tu veux, une pincée de sel.
Mixe à puissance maximale pendant quelques minutes, tu dois obtenir un mélange lisse qui ressemble à du lait.
Si tu as une poêle super antiadhésive, tu peux te passer de l’huile mais seulement une cuillère à café te permettra de faire toutes les crêpes et il t’en restera même, donc tu peux l’utiliser sans soucis. Fais chauffer la poêle et enduis-la d’un peu d’huile. Verse une louche de pâte et fais tourner la poêle pour obtenir une belle crêpe ronde.
Couvre et laisse cuire à feu modéré pendant environ 1 minute.
À ce stade, découvre et tu verras que la surface de la crêpe ne sera plus humide et qu’en secouant la poêle, la crêpe se détachera du fond, tu pourras donc la retourner facilement.
Retourne-la et fais-la cuire à nouveau avec le couvercle pendant environ 30 secondes. Découvre et continue à cuire et à la retourner jusqu’à ce que la surface de chaque côté soit bien sèche. Je ne cuis pas plus car je les réchaufferai à nouveau quand je voudrai les manger.
Mets les crêpes de quinoa sur une grille pour les refroidir et continue à les cuire jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. S’il te reste moins d’une louche à la fin, ajoute un peu d’eau et tu obtiendras une dernière crêpe de la même taille que les autres. Je te recommande aussi de mélanger la pâte chaque fois que tu t’apprêtes à en prendre une louche car elle a tendance à sédimenter au fond.
Voici quelques idées de la façon dont je les ai utilisées.
En version salée avec de la roquette, radicchio, germes de brocolis faits maison et tahini. Bientôt la recette des germes…
Voici en version sucrée :
J’ai étalé un peu de houmous au chocolat, ajouté des rondelles de banane et coupé en petits rouleaux servis avec des myrtilles fraîches.
Il y a tellement d’idées pour utiliser ces crêpes de quinoa. Nous les avons beaucoup aimées et maintenant je les prépare régulièrement. Elles sont très digestes, légères et vraiment polyvalentes. Essaie-les et fais-moi savoir comment tu les as garnies !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux conserver ces crêpes ou wraps de quinoa pendant 3 jours au frigo ou pour 3-4 mois au congélateur mais garde-les séparées avec du papier cuisson, je te recommande.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le quinoa ?
Le quinoa est considéré comme une céréale mais en fait, ce sont les graines d’une plante et il est désormais très répandu sur nos tables, il se cuit comme des pâtes, se mange chaud ou froid et j’aime beaucoup ça car il a un arrière-goût de noisette. Il a aussi de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme, beaucoup de protéines et ne contient pas de gluten.
Puis-je utiliser un autre ingrédient à la place du quinoa ?
Je suis sûre que ces crêpes peuvent être faites aussi avec du sarrasin et de l’amarante mais je n’ai pas encore essayé. Cependant, il y a de nombreuses années, j’ai fait une expérience similaire avec des lentilles corail décortiquées et je mettrai bientôt la recette sur le blog. Je te laisse la photo…
