Tu vas me dire : hummus au chocolat ? Eh oui, exactement un hummus sucré au chocolat ! Je l’ai trouvé ici aux Pays-Bas au supermarché, au rayon des produits frais, et ça a été le coup de foudre. En plus il est plein de protéines et il est sucré, parfait pour le petit-déjeuner. Je pouvais ne pas essayer tout de suite de le faire moi-même ? Je me suis demandée : ok il faut sûrement des pois chiches ou un autre légume sec, une pâte de sésame, de cacahuètes ou de noisettes, et après ? Alors je suis allée faire quelques recherches.
Sur beaucoup de sites américains et anglais, à ma grande surprise, j’ai trouvé plein de recettes, chacune avec quelque chose de différent dans les ingrédients ou dans les quantités. Évidemment je voulais obtenir un hummus qui soit bon, mais aussi avec peu de points Weight Watchers Propoints et végan.
Beaucoup de recettes en ligne ressemblaient presque à de la Nutella point pour point, et ça n’allait pas du tout. Finalement, grâce aussi à Giuliana, une de mes lectrices super sympa qui a fait de la cavia, j’en suis arrivée à préparer la recette de deux façons, plus ou moins sucrée, mais les points ne changent pas beaucoup.
C’est une recette très facile ! L’hummus au chocolat, si tu as déjà des pois chiches cuits, se prépare en 5 minutes et est immédiatement prêt à l’emploi. Et c’est vraiment délicieux, même le Néerlandais a dit que c’était bon alors que le chocolat n’est pas trop son truc, quelle chance ! Allons le faire ensemble…
En parlant de crèmes à base de légumineuses, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 7 portions de 50 g chacune
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 20 g beurre de cacahuète (ou aussi tahini (pâte de sésame), pâte de noisettes, pâte d'amandes)
- 20 g cacao amer en poudre
- 50 g sirop d'agave
- gouttes extrait de vanille
- selon besoin eau
- Points totaux = 15 pts WW
- Points par portion de 50 g = 2 pts WW
- Points par cuillère de 5 g = 0,21 pts WW
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
La recette est très simple. Si tu utilises des pois chiches en conserve, il faut bien les égoutter et les rincer sous l’eau courante.
Mixe les pois chiches puis ajoute tous les autres ingrédients avec quelques cuillères d’eau dans le bol de ton mixeur plongeant.
J’en ai ajouté environ 5 cuillères mais une à la fois : la consistance de l’hummus au chocolat doit rester bien dense.
Tu obtiendras environ 350 g de produit final. De plus, une cuillère-dose rase équivaut précisément à 5 grammes.
Notre hummus au chocolat est prêt. Je l’ai garni d’amandes effilées et de pépites de chocolat, qu’il faudra bien sûr compter à part. Mais quel délice…
Je suis vraiment satisfaite de cette recette. Mais je veux aussi te raconter comment j’en suis arrivée à ces ingrédients grâce à Giuliana.
J’avais fait une version avec moins de pâte de sésame et moins de sirop d’agave. Le Néerlandais n’était pas trop convaincu et mon fils a dit « c’est bon mais pas assez sucré ». Traduction : « je n’en mangerai pas ». Alors j’ai demandé à Giuliana d’essayer et de me donner son avis…
Heureusement Giuliana a été très disponible et a testé la recette dans la journée. Elle a utilisé effectivement moins de sucre, mais la différence est minime : il s’agit d’utiliser 10 g de beurre de cacahuète ou de pâte de sésame et seulement 15 g de sirop d’agave.
Au final 1 point WW équivaut à 6 cuillères au lieu de 5. Mais, comme Giuliana l’a suggéré, c’est excellent quand même : étalé sur des wasa et garni de tranches de banane qui adoucissent.
Et en plus : il n’y a pas de lactose donc pour le petit-déjeuner c’est un excellent substitut à la ricotta pour les intolérants, beaucoup de protéines et zéro lactose. Merci encore à Giuliana pour la collaboration.
J’attends tes commentaires !
Enjoy !
by Giovanna Buono
Conservation
Tu peux le garder au frigo pendant 4 jours dans un contenant fermé ou au congélateur pendant 3-4 mois : laisse-le décongeler complètement avant de l’utiliser, il reste aussi délicieux que fraîchement préparé.
Puis-je utiliser d’autres légumineuses ?
Quelques lectrices l’ont préparé avec des haricots cannellini et ont été satisfaites du résultat.
