Il y a quelque temps, je me suis inventée ces pâtes aux fenouils et épinards comme toujours à partir de la question : qu’est-ce que j’ai à cuisiner à la maison ? Et voilà que je vois un fenouil et des épinards à consommer et me voici.
L’association pour un assaisonnement pour les pâtes peut sembler étrange mais c’est devenu délicieux, très digestible et grâce aux ingrédients, également très nutrient et plein de fibres.
J’avais aussi des tomates cerises et je les ai donc rôties à la friteuse à air, style tomates confites, mais elles sont totalement facultatives : les pâtes sont déjà bonnes comme ça. Allons les préparer!
Quelques autres plats légers peuvent être trouvés ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 1 oignon
- 1 fenouil
- q.b. thym (séché)
- 30 ml vin blanc
- 300 g épinards (vous pouvez également utiliser ceux surgelés)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 20 tomates cerises (optionnelles)
- q.b. sel
- q.b. ail en poudre
- q.b. origan sec
- Points par portion = 9 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à four
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Papier pour friteuse à air
- Papier parchemin
- Friteuse à air
Étapes
Si vous faites les tomates confites, il est préférable de les préparer à l’avance et de les garder au chaud dans la friteuse à air ou au four. Je les coupe en deux ou en quartiers et les dispose sur un tapis en silicone : dans mon cas, j’en ai découpé un à la taille du panier de ma friteuse à air. Puis je saupoudre les tomates de sel, d’ail en poudre et d’origan. Je les mets à la friteuse à air à 180°C pendant 13 minutes. Au four, mieux vaut les mettre à 200°C et cela prendra environ 25 minutes : vérifiez qu’elles ne brûlent pas !
Coupez l’oignon et le fenouil en tranches fines et faites-les revenir dans le plat à four avec 2 cuillères à café d’huile, un peu de sel et un peu de thym séché.
Quand l’oignon et le fenouil sont ramollis, versez le vin.
Faites évaporer le vin à feu vif en remuant constamment. Vous pouvez aussi mettre les pâtes maintenant.
Mettez les épinards dans le plat à four et faites-les ramollir en remuant pendant quelques minutes.
Si vous utilisez des épinards surgelés, cela peut prendre un peu plus de temps car ils libéreront de l’eau et vous devrez la faire évaporer : cet assaisonnement ne doit pas être liquide.
Dès que les pâtes sont cuites, versez-les dans le plat à four, mélangez bien et voilà : nos pâtes aux fenouils et épinards sont prêtes à être servies. Si vous avez fait les tomates confites, ajoutez-les sur les pâtes.
Je vous dirai que ce plat a dépassé nos attentes : le Néerlandais, habituellement sceptique, était peu convaincu et moi aussi, mais à la fin nous nous sommes régalés !!!
J’ai ensuite ajouté quelques boulettes véganes pour les protéines et celles-ci : Boulettes de lentilles vont très bien à côté, de façon à avoir un repas unique et bien équilibré.
Eh bien, il ne reste plus qu’à attendre que vous l’essayiez et que vous me disiez comment cela s’est passé, peut-être prenez une photo et mettez-la dans notre club.
Bon appétit!
par Giovanna Buono
Conservation
Vous pouvez préparer l’assaisonnement et les tomates confites à l’avance, quelques jours avant. L’assaisonnement peut également être congelé. Laissez-le décongeler complètement avant de le réchauffer.
