Outro dia inventei este macarrão com funcho e espinafre , como sempre partindo da pergunta: o que tenho em casa para cozinhar? Aí vejo um funcho e uns espinafres para usar e cá estou eu.
A combinação para um molho para macarrão pode parecer estranha, mas ficou deliciosa, muito leve para a digestão e, graças aos ingredientes, também muito nutritiva e cheia de fibras.
Eu também tinha tomatinhos e então os assei na airfryer, estilo tomatinhos confit, mas são totalmente opcionais: o macarrão já fica bom só assim. Vamos prepará-lo!
Outras massas leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Airfryer
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g macarrão integral
- 10 ml azeite extra-virgem (2 colheres de chá)
- 1 cebola
- 1 funcho
- a gosto tomilho (seco)
- 30 ml vinho branco
- 300 g espinafre (você também pode usar os congelados)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 20 tomatinhos datterini (opcionais)
- a gosto sal
- a gosto alho em pó
- a gosto orégano seco
- Pontos por porção = 9 pontos WW
Strumenti
- Tábua de corte
- Faca
- Caçarola
- Panela
- Colher de pau
- Escorredor
- Papel para airfryer
- Papel manteiga
- Fritadeira sem óleo
Passos
Se você for fazer os tomatinhos confit, é melhor prepará-los com antecedência e mantê-los aquecidos na airfryer ou no forno.
Eu os corto ao meio ou em quartos e os disponho sobre um tapete de silicone: no meu caso cortei um do tamanho da cesta da minha airfryer. Depois polvilho os tomatinhos com sal, alho em pó e orégano.
Asso na airfryer a 180° por 13 minutos. No forno, é melhor colocá-los a 200° e levarão cerca de 25 minutos: verifique para que não queimem!
Fatie a cebola e o funcho bem finos e refogue na caçarola com 2 colheres de chá de óleo, um pouco de sal e um pouco de tomilho seco.
Quando a cebola e o funcho murcharem, despeje o vinho.
Deixe o vinho evaporar em fogo alto, mexendo sempre. Você também pode colocar a massa para cozinhar agora.
Coloque o espinafre na caçarola e deixe murchar, mexendo por alguns minutos.
Se usar espinafre congelado pode demorar um pouco mais porque vai soltar água e você precisará secá-la: este molho não deve ficar aguado.
Assim que a massa estiver cozida, despeje-a na caçarola, misture bem e e voilà: nosso macarrão com funcho e espinafre está pronto para servir. Se você fez os tomatinhos confit, coloque-os sobre a massa.
Posso dizer que este prato superou nossas expectativas: o holandês, sempre cético, não estava muito convencido e eu também não, mas no final ficamos lambendo os beiços!!!
Eu então adicionei algumas almôndegas veganas para as proteínas e estas: Almôndegas de lentilha combinam muito bem, assim você tem uma refeição única e bem balanceada.
Bom, só falta você experimentar e me contar como ficou; talvez tire uma foto e publique em nosso clube.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o molho e os tomatinhos confit com antecedência, alguns dias antes. O molho também pode ser congelado. Descongele completamente antes de reaquecer.
