Le porridge est un petit-déjeuner qui me ramène en arrière, à l’époque où je vivais à Londres. La première fois qu’on me l’a fait goûter, j’ai été surprise : je m’attendais peut-être à un goût fade, mais à ma grande surprise je l’ai trouvé très savoureux et j’ai donc continué à en manger souvent le matin, surtout pendant les périodes les plus froides, qui ne manquent pas ici aux Pays-Bas non plus.
Pour préparer le porridge, il suffit de faire cuire les flocons d’avoine ou une autre céréale dans le lait et d’ajouter d’autres ingrédients au goût comme les fruits et souvent de la crème. Évidemment, j’en ai préparé une version légère et végétalienne sans crème mais tout aussi crémeuse, sucrée avec des fruits frais et des fruits secs.
Bref, c’est un petit-déjeuner goûteux qui contient tout ce qu’il faut pour affronter la journée avec énergie et réchauffer une matinée d’hiver, mais c’est aussi une bonne idée comme goûter. Ici sur mon blog tu trouveras aussi des versions estivales sans cuisson qui sont tout aussi délicieuses. Allons-y, préparons-le.
D’autres idées pour déguster un porridge léger sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 30 g flocons d'avoine complets (ou de sarrasin)
- 125 ml lait de soja (sans sucres)
- 125 ml eau
- 2 cuillères à café sirop d'agave (ou sirop d'érable ou 1 datte medjool)
- 1 pincée sel
- à volonté myrtilles (fraîches ou surgelées, optionnel)
- 1 fruit frais (au choix)
- 5 g fruits secs (ou oléagineux, au choix)
- Points par portion = 5 points WW
Préparation
Si tu veux, tu peux faire griller à la poêle les fruits secs que tu as choisis puis les réduire en petits morceaux.
Pour les fruits frais, nettoie-les et coupe-les en morceaux.
Mets les flocons d’avoine dans une petite casserole avec l’eau et la pincée de sel et fais cuire à feu moyen en remuant pendant environ 5 minutes : l’eau doit s’évaporer.
En alternative, pour une cuisson plus rapide, tu peux laisser les flocons dans l’eau la veille et le matin tu verras que l’eau a été absorbée et les flocons sont déjà plus tendres : tu pourras alors passer directement à l’étape suivante de la recette.
Ajoute le lait et, si tu utilises la datte au lieu du sirop d’agave, coupe-la en petits morceaux et ajoute-la maintenant afin qu’à la fin de la cuisson elle soit presque complètement fondue.
Idem pour les myrtilles : si tu en utilises, ajoute-les maintenant ; en cuisant elles vont s’ouvrir et donneront une très belle couleur à ton porridge.
Fais cuire encore quelques minutes à feu doux en remuant afin que le porridge devienne bien crémeux.
Notre porridge crémeux léger est prêt à être dégusté. Verse-le dans ton assiette et termine en disposant les fruits frais et secs et, si tu l’utilises, le sirop d’agave.
Comme tu vois, tu peux varier le porridge de mille façons. Mon préféré est celui sur la photo ci‑dessus où j’ai ajouté des myrtilles qui donnent cette jolie teinte rosée, de la banane et d’autres myrtilles fraîches. Je l’ai sucré avec la datte : c’est délicieux !
Et si tu veux, tu peux aussi saupoudrer un peu de cannelle qui laissera un parfum que j’adore. Bref : mais qu’est‑ce que le porridge est bon ? Dis‑moi ça dans les commentaires en bas de la recette ou sur Facebook.
Régalez‑vous !
par Giovanna Buono
