L’idée de préparer cette soupe détox de légumes est partie d’une recette vue sur un forum de Weight Watchers que j’ai ensuite réadaptée. La recette prévoyait l’utilisation de bouillon cube que j’ai supprimé, vu que je l’utilise seulement occasionnellement car il est plein de sel et de conservateurs et n’est pas vraiment un ingrédient naturel idéal pour une détox. De plus, les légumes ont déjà leur propre saveur, pourquoi l’altérer surtout si l’on veut se purifier?
Donc tout ce discours pour te dire que j’ai utilisé les épices indiennes pour ajouter une touche de saveur. Les légumes que j’ai utilisés pour préparer cette soupe détox de légumes sont tous riches en vitamines et fibres, aident à réduire le cholestérol, sont diurétiques et excellents pour nettoyer les intestins. Et je pourrais continuer car ces quatre ingrédients ont vraiment de nombreuses propriétés.
Et que dire des épices: elles ne sont pas obligatoires, cette soupe offrira ses bienfaits même sans les épices indiennes que j’ai utilisées ou avec seulement quelques-unes. Mais il reste que la curcuma est maintenant connue pour améliorer le fonctionnement de l’estomac et des intestins et pour faciliter l’élimination des graisses en excès. En bref, c’est un mélange d’ingrédients parfaits pour le régime surtout après s’être goinfré pendant les fêtes mais en considérant à quel point le résultat est délicieux… bah on ne peut pas l’appeler un régime!
D’autres soupes bonnes et légères :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
En alternative aux épices orientales, il est possible d’utiliser n’importe quel type d’épices selon son goût et son plaisir.
- 1 oignon
- 300 g pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café paprika en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.s. eau
- q.s. sel
- Points par portion = 2 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Épluche-légumes
- Épluche-patates
- Mixeur plongeant
Préparation
Tout d’abord, prépare les légumes: épluche l’oignon, les pommes de terre et les carottes et coupe tout en morceaux. Pour le poireau, utilise aussi la partie verte: enlève seulement les extrémités les plus dures, lave bien entre les couches (souvent, il y a beaucoup de terre) et coupe-le en tranches.
Mets les légumes dans une grande casserole et ajoute les épices. Verse de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre presque entièrement les légumes sans les immerger totalement.
Porte à ébullition puis réduis le feu au minimum, couvre et laisse cuire pendant environ 40 minutes ou une heure jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Avec le mixeur plongeant, réduis les légumes en purée lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu d’eau. Tu peux maintenant ajouter un peu de sel selon ton goût, mais évite d’en mettre trop pour ne pas masquer le goût naturel des ingrédients, et parce que trop de sel n’aide pas à détoxifier.
Et voici une soupe détox de légumes après les excès qui ne jalousera certainement pas les veloutés plus caloriques! Elle est vraiment délicieuse: chez moi, elle a été très appréciée! J’avais mis de côté quelques tranches de carotte et de poireau avant d’utiliser le mixeur plongeant pour décorer le plat:
Avec ces couleurs, elle est idéale pour égayer les journées d’hiver et se réchauffer avec goût et légèreté ! Sers-la avec une pincée de curcuma ou de piment épicé pour un peu plus de saveur…
Bon appétit à tous!
par Giovanna Buono
Conservation et Notes
Tu peux préparer cette soupe de légumes à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Tu peux également la congeler et elle durera au moins 4 mois.
En outre, si tu veux faire une journée entière de détox, je te laisse les directives sur ce qu’il faut manger et éviter : Menu détox après les excès. Pour ceux qui veulent se purifier avec goût !
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr, tu peux, mais je te suggère de la faire ainsi et de l’essayer. On me demande souvent comment remplacer le poireau, dans ce cas, ajoute deux oignons de plus !
Bien sûr, tu peux, mais je te suggère de la faire ainsi et de l’essayer. On me demande souvent comment remplacer le poireau, dans ce cas, ajoute deux oignons de plus !
Puis-je utiliser d’autres épices ?
Bien sûr, tu peux, choisis-les à ton goût. Mais selon moi, tu perds le goût particulier de cette soupe…
Bien sûr, tu peux, choisis-les à ton goût. Mais selon moi, tu perds le goût particulier de cette soupe…
Quelle protéine puis-je utiliser pour avoir un plat complet ?
La réponse est simple : des légumineuses cuites ajoutées à la casserole avec les légumes.
La réponse est simple : des légumineuses cuites ajoutées à la casserole avec les légumes.
