Le tofu à la pizzaiola est l’une des façons les plus simples de préparer cet ingrédient si nutritif qui est également devenu plus facile à trouver et moins cher ici aux Pays-Bas depuis peu. Quand je vivais à Londres, j’avais déjà essayé le tofu mais sans le préparer d’une manière particulière, juste coupé en dés dans la salade et même en version fumée. Le tofu fumé m’a toujours plu mais le traditionnel, pas tant que ça! Puis j’ai découvert qu’en le faisant mariner ou en le préparant avec des sauces comme celle-ci, il est vraiment très bon, rassasiant et aussi très nutritif.
Étant donné que j’adore la sauce à la pizzaiola, j’ai voulu essayer de faire le tofu à la pizzaiola pour en expérimenter le goût et je dois dire que je l’ai savouré avec grand plaisir! Et de plus, si je pense qu’avec les mêmes points Weight Watchers en utilisant du poulet ou du bœuf j’en aurais obtenu une portion beaucoup plus petite et avec beaucoup plus de graisse alors… sincèrement, mieux vaut le tofu, à mon avis ça vaut plus le coup! Bref, un second plat vegan à essayer…
D’autres recettes avec du tofu:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 140 g tofu ferme
- 5 ml huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 15 tomates cerises (ou 200g de celles en boîte)
- q.s. origan séché
- q.s. basilic (optionnel)
- q.s. sel
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Couteau
- Poêle
Étapes
Pour préparer le tofu à la pizzaiola, il n’est pas nécessaire de presser le bloc de tofu, il suffira de le sécher et de le couper en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Mets l’ail coupé en lamelles avec la cuillère à café d’huile dans une poêle antiadhésive.
Dès que l’ail commence à frémir, ajoute le tofu coupé en tranches et fais-le dorer des deux côtés pendant quelques minutes.
Ajoute les tomates en boîte ou les fraîches coupées en deux, le sel, le basilic si désiré et beaucoup d’origan. J’avais aussi le mien cueilli dans le jardin et séché… un parfum que je ne te dis pas!
Si tu utilises les tomates en boîte, écrase-les légèrement en prenant soin de ne pas éclabousser partout : le risque est très élevé!
Laisse cuire pendant 5-6 minutes ou un peu plus en retournant le tofu une fois : les tomates doivent juste se défaire et la sauce se réduire un peu, il n’est pas nécessaire de cuire davantage ou la sauce se desséchera trop. À la fin, sers avec beaucoup de légumes.
Et voici le tofu à la pizzaiola prêt! Vraiment délicieux et rassasiant. Mon conseil cependant est de réserver quelques tranches de pain pour accompagner ce plat : la sauce est obligatoire! Peut-être que tu n’as jamais goûté le tofu auparavant : essaie-le et fais-moi savoir s’il t’a plu!
Bon appétit!
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance?
Bien sûr, tu peux le préparer jusqu’à 3 jours à l’avance, le conserver au frigo et le réchauffer à la poêle en ajoutant une goutte d’eau si tu vois que la sauce s’est trop réduite.
Quel type de tofu est-il préférable d’utiliser?
Le meilleur tofu pour cette recette est le bloc ferme (il pourrait être écrit firm ou extra firm sur l’emballage), le tofu soyeux ne peut pas être coupé en tranches donc ne convient pas. Même le tofu fumé peut convenir mais tu auras un goût beaucoup plus prononcé. Si tu veux obtenir une texture de tofu plus ferme à mâcher, je te conseille de congeler le bloc, de le laisser décongeler, de bien le presser puis de le couper en tranches et de procéder avec la recette.
