Voici ce qu’il te faut quand tu as envie d’un bon plat chaud, nourrissant et bien savoureux : le velouté de lentilles corail répond à toutes ces exigences ! C’est idéal pour ceux qui suivent une alimentation végétalienne et c’est riche en protéines végétales. De plus, c’est un choix parfait si tu veux purifier ton organisme, peut-être après une période de fêtes et de réjouissances.
Ce velouté de lentilles cuit rapidement justement parce que les lentilles corail sont décortiquées. Donc, non seulement, comme toutes les lentilles, il n’est pas nécessaire de les faire tremper, mais elles cuisent en un rien de temps : en moins d’une demi-heure, tu auras sur la table une soupe fumante, nourrissante et colorée.
Ici à la maison, il a été apprécié même par le Néerlandais, mon critique culinaire officiel ! Je pensais qu’ayant un goût plutôt délicat, il ne l’aimerait pas trop, mais il a dit que c’est vraiment bon. Et considérant que c’est seulement 4 points Weight Watchers Propoints par portion eh bien… fais-le, ça vaut vraiment le coup !
D’autres recettes avec des lentilles corail sont disponibles ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g lentilles corail décortiquées
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à café doseuse)
- 800 g tomates pelées (ou en morceaux)
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 2 branches céleri (feuilles incluses)
- 1 1/2 l bouillon de légumes
- 2 brins romarin
- 1 cuillère à café cumin en poudre (optionnel)
- q.s. piment (optionnel)
- q.s. sel
- Points par portion = 4 points WW
Outils
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant
Étapes
Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon et le céleri coupés en morceaux avec 1 cuillère à café d’huile. Fais cuire doucement pendant 5 minutes : si cela s’assèche trop, ajoute une cuillère à soupe de bouillon de légumes. Ajoute ensuite l’ail en morceaux et un peu de piment et de cumin selon ton goût et continue à cuire pendant encore 5 minutes.
Ajoute les lentilles corail bien rincées et égouttées, le bouillon, les brins de romarin et les tomates pelées. Dès que cela commence à bouillir, baisse le feu et laisse cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Retire les brins de romarin et réduis le tout en purée bien lisse avec un mixeur plongeant. Ajuste le sel à ton goût et sers chaud.
Voici notre velouté de lentilles corail végétalien prêt à être servi. Sers-le ainsi ou avec des croûtons de pain et si tu le souhaites, ajoute un autre demi-cuillère à café d’huile crue directement dans l’assiette : dans ce cas, n’oublie pas de compter les points WW supplémentaires !
Pour être honnête, c’est encore meilleur le lendemain, en effet, il restait deux portions et le goût était encore meilleur une fois réchauffé. Mais avec les soupes, c’est souvent ainsi, ce n’est pas une nouveauté : les différentes saveurs se mélangent mieux après un certain temps de repos. J’espère que tu apprécieras cette soupe, laisse-moi un commentaire pour me dire si tu l’as aimée…
Bon appétit !
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Bien sûr que tu peux et il se conserve au frigo dans un contenant même pendant 4 jours. Il suffira ensuite de bien le réchauffer.
Peut-on le congeler ?
OUI ! Tu peux le mettre au congélateur dans un contenant approprié. Fais-le ensuite décongeler au moins en partie et réchauffe-le.
Quel bouillon de légumes puis-je utiliser ?
Si tu ne prépares pas toi-même le bouillon de légumes à partir de zéro avec les légumes, tu peux utiliser le cube (assure-toi qu’il soit végétalien) ou utiliser aussi un granulé bio végétalien que tu devrais trouver dans les magasins bio. Suis les instructions sur l’emballage pour préparer 1 litre et demi de bouillon, il me suffit de 4 cuillères à café. J’ai laissé un lien dans les ingrédients d’un granulé similaire à celui que j’utilise.
