Avec ces biscuits à tremper, c’est comme revenir en arrière dans le temps, les gros biscuits d’autrefois, ceux qui étaient vraiment bons que nous mangions quand nous étions enfants. Parfaits avec du lait, du thé ou pour accompagner un café. Les biscuits à tremper sont exactement ce qu’il faut pour bien commencer la journée. Ils sont très friables grâce à la pâte sablée au beurre, et si vous les conservez correctement dans une boîte en fer blanc ou dans une boîte à biscuits, ils durent plusieurs jours. Ce sont des biscuits très simples que j’ai décidé d’enrichir avec des pépites de chocolat noir pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.
Commençons à pâtisser..
bonne recette, Giusi.
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- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00 (J'ai utilisé une farine d'épeautre monocoque)
- 80 g sucre glace
- 1 œuf (Gros)
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
Étapes
Travailler le beurre avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème. Ajouter l’œuf, la farine, la levure et l’arôme. Pétrir et si nécessaire ajouter 2/3 cuillères à soupe d’eau pour vous aider à amalgamer. Le pâton doit être lisse et compact
Envelopper le pâton dans un film plastique et mettre au frigo pendant 30 minutes ou mieux, le laisser 1 heure.
Après le temps de repos, commencer à prélever de petits morceaux de pâte, former une boule puis allonger légèrement pour former un rectangle tubulaire, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180 degrés four statique préchauffé pendant 20 minutes.
Une fois cuits, les biscuits seront très moelleux, une fois froids, ils se solidifient à l’extérieur.
J’espère que cette recette vous a plu. À la prochaine.
Conservation
Les biscuits à tremper se conservent dans une boîte en fer blanc ou dans une boîte à biscuits pendant 4 ou 5 jours.
Si vous voulez les rendre encore plus gourmands, faites fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et une fois que les biscuits sont froids, trempez-les dans le chocolat et laissez-les solidifier.
